Zutaten
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250 g Pasta (z. B. Conchiglioni)*
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500 g Flusskrebsschwänze*
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25 ml Olivenöl
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1 weiße Zwiebel
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2-3 Knoblauchzehen
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1 rote Paprika
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1 grüne Paprika
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2 EL Cajun-Gewürz*
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100 ml Weißwein
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350 ml Sahne
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100 g Schmand
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40 g geriebener Parmesan
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Nach Geschmack Salz
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Nach Geschmack Pfeffer
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Zusätzlich benötigt (optional):
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Schneidbrett*
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Kochmesser*
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitungen:Zwiebel in Halbringe und Paprika in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Parmesan reiben. Pasta in kochendem Salzwasser bissfest kochen. |
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2
Erledigt
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In der Pfanne:Zwiebeln und Knoblauch in einer heißen Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten und leicht bräunen. Dann die Paprikawürfel hinzugeben und ebenfalls braten. Das Gemüse mit dem Cajun-Gewürz bestreuen und gut umrühren sowie für kurze Zeit anrösten lassen. |
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3
Erledigt
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Nun das angebratene Gemüse mit Weißwein ablöschen und diesen fast vollständig verkochen lassen. Dann die vorgekochten Flusskrebsschwänze hinzugeben. |
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4
Erledigt
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Nach 2-3 Minuten mit Sahne ablöschen und diese aufkochen lassen. Dann die Pasta hinzugeben und unterheben, nun 3-4 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen (durch die Stärke der Nudeln dickt die Sauce leicht an). Abschließend die Pfanne von der Hitze ziehen und Schmand wie auch Parmesan unterheben. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Yummy! :-) |
