Zutaten
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Grundteig:
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380 g Weizenmehl 550
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300 g kaltes Wasser
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1,5 TL Trockenhefe
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1 TL Honig
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2 TL Salz
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Chili Cheese Variante:
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200 g Cheddar
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12 große Peperoncini (mild)
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1 TL Chiliflocken (optional)
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Röstzwiebel Variante:
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1 kleiner Becher Röstzwiebeln
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Etwas gehackten Knoblauch (optional)
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* = AFFILIATELINK/WERBUNG
Anleitung
Baguette ist für uns existenziell! Egal ob zur Grill- und Gartenparty, zur Geburtstagsfeier oder zum gemütlichen Fernsehabend… Brot mit Butter, Dip oder Aufstrich ist einfach was richtig Gutes…
Aus diesem Grund zeigen wir dir heute zwei unserer leckersten Baguettevarianten, die absolut gelingsicher und super easy zu backen sind. Hier muss du kein Profi in der Küche sein… Das funktioniert auch locker bei Anfängern!
Das schöne an jedem selbstgebackenen Brot ist doch, dass du immer weißt, was drin ist! Keine E-Nummern, keine unnötig hoch verarbeiteten Lebensmittel… einfach ein bisschen Wasser, Hefe, Salz, Honig und Mehl… that’s it. Und zusätzlich ist es auch noch günstiger… Wenn das also nicht zwei Gründe sind, das Ganze mal selbst auszuprobieren!?
Chili Cheese ist für uns immer ein Garant für absolutes Soulfood. Daher haben wir es ins Brot gepackt, ganz simpel mit Peperoncinis und etwas Cheddar. Hier kannst du natürlich nach deinem persönlichen Geschmack variieren, aber wir legen dir unsere Kombi natürlich besonders ans Herz.
Die Variante mit den Röstzwiebeln und evtl. ein bisschen Knoblauch ist auch ein absoluter Knaller – sie schmeckt besonders gut mit Butter und Salz, oder aber zur Grillwurst o. ä.
Wer sich also mit Beilagen wie Brot, Aufstrich und Salat satt machen kann, der wird mit unserem Brot 100 % eskalieren und den Brotkonsum extrem hochschrauben. 😉
Also, was hält dich noch davon ab, diese Baguettebrote beim nächsten Grillabend der Familie, den Freunden und dem Besuch zu servieren? Wir sagen dir eins: Du wirst es nicht bereuen und nie wieder Fertigprodukte kaufen… so ging es uns jedenfalls!
Alles Liebe,
Patrick und Nadine
Schritte
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1
Erledigt
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Hefe mit Wasser, Honig und Salz verrühren, bis die Flüssigkeit schaumig ist. Das funktioniert am besten mit einem Schneebesen. |
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2
Erledigt
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Nun das Mehl hinzugeben und so kurz wie möglich grob mit einem Kochlöffel vermengen, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Das dauert ca. 30-60 Sekunden. Nutze auf keinen Fall eine Küchenmaschine o. ä.! |
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3
Erledigt
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Abgedeckt ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. |
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4
Erledigt
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In der ZwischenzeitKurz vor der Weiterverarbeitung kann der Backofen vorgeheizt werden. Hierzu auf 240 Grad Umluft (Heißluft) einstellen und die mittlere Schiene nutzen. Ein hitzefestes Gefäß mit ca. 250 ml Wasser befüllen und auf den Boden des Backofens stellen. So entsteht Dampf, den wir für die Baguettes benötigen. |
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5
Erledigt
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Füllungen einarbeitenTeig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche halbieren. Keine Angst, der Teig ist leicht klebrig - das ist richtig so... Nun den Teig etwas ausbreiten und die Füllung gleichmäßig einstreuen. Zusammenklappen und wieder bestreuen. Hier kannst du nicht viel falsch machen... Abschließend den Teig ein wenig in die Länge ziehen und wie ein Wurzelbrot 1-2 mal zwirbeln. |
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6
Erledigt
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Auf ein eingefettetes Baguetteblech oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und von oben nochmals leicht mit Mehl bestäuben. Ca. 20-25 Minuten backen, bis die Kerntemperatur bei ca. 96-98 Grad liegt. Brote auf einem Rost abkühlen lassen. |
