Blueberry Cheesecake

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Blueberry Cheesecake

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Zutaten

Portionen anpassen:
Für Boden und Rand:
200 g Weizenmehl (Typ 405)
8 g Backpulver
80 g Zucker
70 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
Für die Füllung:
200 g Zucker
120 g Butter
25 g Vanillezucker
3 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 g Quark (40 %)
200 g Sauerrahm
200 g Schlagsahne
200 g Heidelbeeren
Zusätzlich benötigt:
Butter zum Fetten der Springform
Mehl zum Bestäuben der Springform
Puderzucker fürs Finish
* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Küche:
  • Portionen 12
  • Einfach

Zutaten

  • Für Boden und Rand:

  • Für die Füllung:

  • Zusätzlich benötigt:

  • * = AFFILIATELINKS/WERBELINKS

Anleitung

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Eine fruchtiger Klassiker!

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Schritte

1
Erledigt

Vorbereitungen:

Springform (26er oder 28er) großzügig am Boden und Rand mit Butter einfetten und anschließend mit Mehl (ca. 1-2 EL) bestäuben und ausklopfen.

Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2
Erledigt

Teig für Boden/Rand:

Wichtig: Butter und Ei sollten Zimmertemperatur haben.

Alle Zutaten für den Teig in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und so lange miteinander verkneten, bis nichts mehr am Rand der Schüssel klebt.

Anschließend den Teig in die Springform geben und gleichmäßig am Boden und Rand festdrücken. Den Rand ca. 3 Fingerbreit hochziehen.

3
Erledigt

Füllung:

Wichtig: Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben.

Alle Zutaten für die Füllung (außer Schlagsahne!) in der Küchenmaschine glatt rühren. Anschließend die Sahne separat aufschlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

4
Erledigt

Vor dem Backen:

Die Hälfte der Füllung vorsichtig in die Springform geben. Dann ca. 100 g der Heidelbeeren auf die Füllung setzen. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen.

Abschließend ca. 60-65 Minuten auf mittlerer Schiene backen (unbedingt Stäbchenprobe machen!).

5
Erledigt

Nach dem Backen:

Der Käsekuchen muss ca. 2-3 Stunden auskühlen, dann kann er aus der Springform gelöst werden.

Vor dem Verzehr noch ein paar Heidelbeeren aufsetzen und mit Puderzucker bestreuen.

Lasst es Euch schmecken!

6
Erledigt

Nadine

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