Zutaten
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20 ml Olivenöl
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1 kg Hackfleisch (Rind)
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200 g Schinkenwürfel
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3 Knoblauchzehen
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1 Gemüsezwiebel
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3 bunte Paprika
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1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
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2 EL brauner Zucker
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2 EL Gewürz für Chili con Carne*
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200 g Tomatenmark
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250 ml starker Kaffee
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350 ml Malzbier
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2 Dosen stückige Tomaten
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250 g Mais
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250 g weiße Bohnen
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500 g Kidneybohnen
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20 g Bitterschokolade (mind. 80 %)
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Nach Geschmack Salz
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Nach Geschmack Pfeffer
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Etwas Creme Fraiche
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Als Beilage Baguette (REZEPT hier!)*
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* = AFFILATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitungen:Knoblauch fein hacken und Zwiebel sowie die Paprika würfeln. Bohnen und Mais abwaschen und im Sieb abtropfen lassen. |
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2
Erledigt
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Hackfleisch in einem großen Topf mit Olivenöl scharf anbraten. Anschließend Schinkenwürfel, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und mitbraten. |
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3
Erledigt
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Sobald die Zwiebeln glasig sind mit den Gewürzen Chili con Carne-Gewürz, Kreuzkümmel und braunem Zucker bestreuen und kurz anrösten. Danach Tomatenmark hinzufügen und ansetzen lassen. Mit dem Kaffee ablöschen und einkochen lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. |
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4
Erledigt
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Nun mit Malzbier aufgießen und nochmals reduzieren lassen. Tomaten hinzufügen und ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen – gelegentlich umrühren. |
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5
Erledigt
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Jetzt werden die Bohnen und der Mais zum Chili gegeben und untergerührt. Anschließend noch einmal ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. |
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6
Erledigt
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Zum Schluss noch die Schokolade reiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren etwas Creme Fraiche aufs Chili geben. Guten Hunger! :-) |
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7
Erledigt
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