Cremiger Käsekuchen mit Vanillestreuseln

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Cremiger Käsekuchen mit Vanillestreuseln

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Zutaten

Portionen anpassen:
Für Boden, Rand und Streusel:
380 g Weizenmehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
35 g Vanillezucker
170 g weiche Butter
100 g Zucker
Quarkmasse:
500 g Quark (Magerstufe)
250 g Quark (20 %)
250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
250 g Zucker
3 Eier
Mark einer Vanilleschote
1-2 TL Vanilleextrakt
Abrieb einer Limette
2 TL Limettesaft
32 g Speisestärke
Zusätzlich benötigt:
1-2 EL Puderzucker
1 EL Butter zum Einfetten der Form
* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
  • Portionen 12
  • Einfach

Zutaten

  • Für Boden, Rand und Streusel:

  • Quarkmasse:

  • Zusätzlich benötigt:

  • * = AFFILIATELINKS/WERBELINKS

Anleitung

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All you need is cheesecake!

Schritte

1
Erledigt

Backofen:

Den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2
Erledigt

Streuselteig:

In einer großen Schüssel das Mehl mit Backpulver vermischen. Anschließend Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz und Butter hinzugeben und mit den Händen gut verkneten. Bis zum weiteren Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

3
Erledigt

Quarkmasse:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und in der Küchenmaschine gut - aber kurz - miteinander verrühren.

4
Erledigt

Vor dem Backen:

Springform (26er oder 28er) gut mit der Butter einfetten und die Hälfte des Streuselteiges in die Form geben. Nun alles gleichmäßig am Boden und Rand (Rand ca. 2 cm hoch) festdrücken. Abschließend die Quarkmasse vorsichtig in die Springform geben (Achtung, ist recht flüssig) und die restlichen Streusel auf der Masse verteilen.

5
Erledigt

Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Die Streusel sollten goldbraun sein.

Tipp: Stäbchenprobe machen, dann seht Ihr ob er fertig ist!

Nun noch 15 Minuten im Backofen - bei leicht geöffneter Tür (wir klemmen immer ein Geschirrhandtuch ein) - langsam auskühlen lassen. Danach auf einem Kuchengitter weitere 1-2 Stunden stehen lassen.

6
Erledigt

Zum Schluss den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und mit Puderzucker bestäuben.

Nadine

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