Zutaten
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Für das Fried Chicken:
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1 kg Hähnchenbrust
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100 ml Teriyaki-Sauce
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150 g Speisestärke
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1 l Rapsöl zum Frittieren
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Für die Mayo:
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100 g Japanische Mayo*
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1 Knoblauchzehe
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2 TL Chiliflocken
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Fried Chicken:Hähnchenbrüste putzen, in Stücke schneiden und im Anschluss in eine große Schüssel geben. Nun die Teriyaki-Sauce hinzugeben und gut miteinander vermengen. Für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur (verschlossen) durchziehen lassen. |
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2
Erledigt
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Mayo:In der Zwischenzeit kann die Mayo mit der geriebenen Knoblauchzehe und den Chiliflocken verrührt werden. Bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen. |
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3
Erledigt
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Frittieren:In einem großen Topf oder einer hohen Pfanne das Rapsöl auf ca. 160 Grad erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke in Speisestärke wälzen und dann portionsweise für ungefähr 1:30/2 Minuten erstmalig frittieren. Anschließend auf ein Abtropfgitter legen und kurz ruhen lassen. Wenn alle Hähnchenstücke einmal frittiert sind, den Vorgang noch einmal wiederholen (dann ist die Frittierzeit etwas kürzer). Info: Durch das zweimalige Frittieren wird die Stärkeoberfläche der Hähnchenstücke extrem knusprig. |
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4
Erledigt
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Serviertipp:Die frittierten Hähnchenstücke zusammen mit dem Dip auf eine Platte geben und gemeinsam genießen. :-) |
