Zutaten
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1 EL Butterschmalz
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75 g Schinkenwürfel
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75 g Knollensellerie
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1 große Möhre
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2 mittelgroße Kartoffeln
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0,5 Stange Lauch
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900 ml Gemüsebrühe
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500 g Erbsen (TK)
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2 EL Weißweinessig
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1 TL Zucker
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1 TL Majoran
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Nach Geschmack Salz und Pfeffer
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3 Wiener Würstchen*
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* = AFFILIATELINK/WERBUNG
Anleitung
Suppen und Eintöpfe lieben wir!
Eine klassische Erbsensuppe mit Würstchen steht bei uns immer mal wieder auf dem Speiseplan…
Wir haben hier ein einfaches und schnelles Rezept für Dich, dass Du hervorragend in Deine schnelle Familien- und Feierabendküche integrieren kannst.
Viel Gemüse, Schinken, Würstchen, Brühe, etwas Essig und ein paar Gewürze – mehr brauchst Du nicht. Außerdem ist diese Suppe innerhalb von 30 Minuten ready to eat… Was will man mehr?
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🙂
Schritte
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1
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VorbereitungenGemüse fein würfeln, Lauch in dünne Ringe schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden. |
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2
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Los geht'sButterschmalz in einem Topf erhitzen, darin die Schinkenwürfel anbraten. Nach 1-2 Minuten das Gemüse (bis auf die Erbsen) hinzugeben und für ca. 3-4 Minuten auf höchster Stufe andünsten. |
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3
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Nun mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen - bis das Gemüse weich ist. Dann die Erbsen hinzugeben und für weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. |
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4
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1-2 große Suppenkellen aus dem Topf entnehmen und in einem Glas mit einem Mixstab pürieren. Wieder zurück in den Topf geben und umrühren. Nun solltest Du eine perfekte Konsistenz für die Suppe erhalten haben. Falls sie Dir noch zu flüssig ist, noch etwas Einlage pürieren und wieder dazugeben. |
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5
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Mit Essig, Zucker, Majoran sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Würstchen hinzugeben und einrühren, ca. 3-4 Minuten sanft köcheln lassen. |
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6
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ServiertippDie Erbsensuppe mit frischem Brot und Butter (bei uns traditionell auch etwas Marmelade) genießen. Guten Appetit! :-) |
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7
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8
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