Zutaten
-
Für den Mürbeteig:
-
250 g Weizenmehl (Typ 405)
-
120 g Puderzucker
-
1 Päckchen Vanillezucker
-
Etwas geriebene Tonkabohne
-
150 g weiche Butter
-
1 ganzes Ei (Größe M)
-
Für die Creme:
-
3 Eier (Größe M)
-
120 g Zucker
-
1 Päckchen Vanillezucker
-
Etwas geriebene Tonkabohne
-
3 Becher Schmand
-
600 ml Sahne
-
1 EL Rum
-
80 g Speisestärke
-
Zusätzlich benötigt:
-
4 EL Zucker
-
1 TL Zimt
-
Butter und Mehl zum Einfetten/Ausstäuben der Springform
-
* = AFFILIATELINK/WERBUNG
Anleitung
OMG, dieser Kuchen ist soooooo unglaublich lecker!
Süßer Mürbeteig und eine Creme aus Schmand, Sahne, Zucker, Zimt sowie Tonkabohne bilden die köstliche Grundlage des Kuchens…
Die knusprige Zucker-Zimt-Kruste macht das Ganze dann absolut unwiderstehlich!
Für alle Dessert- und Käsekuchenfans – unbedingt ausprobieren und auf der nächsten Familienfeier glänzen. 🙂
Schritte
|
1
Erledigt
|
VorbereitungenZutaten auf Zimmertemperatur bringen. 26er-Springform mit weicher Butter großzügig einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben. |
|
2
Erledigt
|
MürbeteigAlle Zutaten für den Mürbeteig in eine große Schüssel geben und gut miteinander verkneten. In der Küchenmaschine dauert das auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten. Nun den Teig mit der Hand gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken und am Rand hochziehen (auf ungefähr 3/4 Höhe der Form). Die Form mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen. |
|
3
Erledigt
|
CremeEier, Zucker, Vanillezucker und Tonkabohne schaumig aufschlagen. Dann Schmand und Sahne sowie Rum und Speisestärke hinzugeben und langsam einrühren. Sobald die Masse glatt und glänzend ist, kann sie auf den Mürbeteig gegossen werden. |
|
4
Erledigt
|
Im auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen ca. 65-70 Minuten backen (Stäbchenprobe in der Mitte machen). Der Kuchen ist noch sehr wabbelig, wenn Du ihn aus dem Ofen nimmst. Daher erstmal mindestens 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur in der Springform runterkühlen lassen, anschließend in der Form abgedeckt im Kühlschrank erkalten lassen - mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht). |
|
5
Erledigt
|
Fast fertigKuchen ca. 1 Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und an der Oberfläche ggf. etwas Feuchtigkeit abtupfen. Dann die Zucker-Zimt-Mischung darüber geben und mit einem Brenner/Flammbiergerät karamellisieren, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist. Als Dessert oder zum Nachmittagskaffee genießen! :-) |
