Zutaten
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Für die Steaks:
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2 EL Avocadoöl*
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2 Rumpsteaks*
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Etwas Salz
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2 EL Butter
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2 Knoblauchzehen
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2 frische Zweige Thymian
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Etwas Pfeffer
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Für die Garnelen:
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6-8 Garnelen*
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Etwas Fischgewürz*
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alternativ: Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Dill
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Für die Pfannensauce:
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1 kleine Zwiebel
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1 gehäufter TL Mehl
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125 ml Weißwein
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200 ml Sahne
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1 TL mittelscharfer Senf
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30 g geriebener Parmesan
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Nach Geschmack Salz und Pfeffer
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Empfohlene Beilagen:
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Kroketten
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Gemischter Blattsalat
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* = AFFILIATELINK/WERBUNG
Anleitung
Du suchst etwas Besonderes für eine Datenight mit deinem Schatz? Oder möchtest du deine Familie mit einem richtigen Festtagsknaller verwöhnen?
Dann liegst du mit diesem Gericht genau richtig – außer du bist Vegetarier. 😉
Zartes Rumpsteak, saftige große Black Tiger Garnelen und dazu dann der absolute Star auf dem Teller: Die schnelle und wahnsinnig leckere Pfannensauce nach Ungers Art! Wenn purer Geschmack unseren Stil beschreibt, dann diese armoatisch cremige Sauce.
Sie ist super einfach und blitzschnell gemacht – und das ganz unkompliziert in der gleichen Pfanne in der du zuvor Steak und Garnelen angebraten hast. Das ist nicht nur praktisch, sondern auch extrem geschmacksintensiv, da du so alle Aromen mitnimmst und verbindest.
Spritziger Weißwein, gehaltvolle Sahne und würziger Parmesan bilden hier die perfekte Kombination. Die angeschwitze Zwiebel, das Aroma der Knoblauchzehen und des Thymians sowie die fürs Anbraten genutzte Butter-Öl-Mischung geben hier den Rest zu dem unglaublich guten Geschmack hinzu. Als kleines aber feines Highlight kommt noch ein wenig Senf hinzu – damit rundest du die Sauce perfekt ab.
Ob du es glaubst oder nicht, die Verbindung aus gutem Rindfleisch und Garnelen, untermalt mit dieser Sauce ist wirklich Endstufe! Jedenfalls für uns… und ganz wichtig: Hier musst du wie immer kein Profi sein! Das schafft jeder…
Nutze zur Kontrolle der Kerntemperatur des Fleisches einfach ein Kerntemperaturmesser – so bist du auf der sicheren Seite. Mit ein bisschen Vorbereitung hast du das Gericht wirklich in ca. 30 Minuten auf den Teller gezaubert.
Wenn du kein Rumpsteak hast oder verwenden möchstest, dann passt hier super Rinderfilet, Ribeye oder auch Roastbeef.
Die Beilagen sind wirklich gut variabel. Wir empfehlen dir Kroketten und einen grünen Blattsalat. Du kannst aber auch Pommes oder einfach nur frisches Baguette perfekt kombinieren. Auch grüne Bohnen oder etwas Brokkoli eignen sich super als gesunde Beilage und passen toll zur Sauce.
Wie immer gilt: Ausprobieren, genießen und gern Feedback dalassen.
Alles Liebe,
Patrick und Nadine
Schritte
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1
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2
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VorbereitungenRumpsteaks putzen und von allen Seiten salzen, 5 min. ruhen lassen. Die Steaks sollten Zimmertemperatur haben, bevor sie in der Pfanne landen. Garnelen abwaschen und mit Küchenpapier abtupfen, anschließend mit Fischgewürz leicht würzen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehen schälen - aber nicht zerkleinern. Frischen Thymian abwaschen und abtropfen lassen. |
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3
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RumpsteaksAvocadoöl in einer Pfanne erhitzen und die gesalzenen Steaks scharf darin anbraten. Während dem Anbraten die Butter, Knoblauchzehen und den frischen Thymian hinzuzgeben und mit einem Löffel immer wieder über die Steaks laufen lassen. Unsere Steaks waren ca. 2 Minuten von jeder Seite in der Pfanne, bis sie ordentlich Farbe/Kruste hatten. Hier bestimmst du deinen gewünschten Gargrad (bei uns medium). Steaks auf einem Teller, abgedeckt mit etwas Alufolie, ruhen lassen. |
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4
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GarnelenNun die Garnelen in die bereits genutzte Pfanne mit Butter und Öl geben und diese ebenfalls kurz sowie scharf anbraten. Das hat bei unseren Black Tiger easy peel Garnelen ca. 1 Minuten pro Seite gedauert. Danach ebenfalls abgedeckt auf einem Teller zur Seite stellen. |
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5
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SauceKnoblauchzehen und Thymianzweige aus der Pfanne nehmen. Nun die fein gewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen. Anschließend mit Mehl bestäuben und 1-2 Minuten unter rühren leicht köcheln lassen. Mit dem Weißwein ablöschen und um ca. 50 % reduzieren lassen, bevor das Ganze mit der Sahne aufgegossen wird. |
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6
Erledigt
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Senf einrühren und den geriebenen Parmesan hinzugeben und einrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und so lange leicht köcheln lassen, bis die Konsistenz für dich passt. |
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7
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ServiertippRumpsteak auf den Teller legen und etwas Sauce darüber geben. Dann 2-3 Garnelen auf das Steak mit der Sauce setzen. Kroketten und Salat dazu reichen. Guten Appetit! :-) |
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8
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