Name: Landhaus-Gulasch
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Pflanzenöl oder Butterschmalz: 20 g; Rindergulasch*: 1 kg; Knollensellerie: 150 g; Möhren: 100 g; Zwiebeln: 500 g; Speckwürfel: 150 g; Tomatenmark: 50 g; Senf: 50 g; Rotwein: 400 ml; Rinderfond/-brühe: 500 ml; Lorbeerblätter*: 2; Paprika edelsüß*: 2 gehäufte TL; Majoran*: 1 TL; Thymian*: 1 TL; Knoblauch*: 1 TL; Salz und Pfeffer: Nach Geschmack; Brechbohnen: 300 g grüne; Speisestärke-Wasser-Gemisch: Zum Andicken:; Gnocchi oder Kartoffeln

Küche:

Deutschland

Portionen 4
Mittel

Zutaten

20 g Pflanzenöl oder Butterschmalz
1 kg Rindergulasch*
150 g Knollensellerie
100 g Möhren
500 g Zwiebeln
150 g Speckwürfel
50 g Tomatenmark
50 g Senf
400 ml Rotwein
500 ml Rinderfond/-brühe
2 Lorbeerblätter*
2 gehäufte TL Paprika edelsüß*
1 TL Majoran*
1 TL Thymian*
1 TL Knoblauch*
Nach Geschmack Salz und Pfeffer
300 g grüne Brechbohnen
Zum Andicken: Speisestärke-Wasser-Gemisch
Optionale Beilage:
Gnocchi oder Kartoffeln
* = AFFILIATELINK/WERBUNG

Anleitung

Landhausküche zeichnet sich durch gutes Fleisch, frisches regionales Gemüse und einfache aber deftige Gerichte aus. Daher ist diese Gulasch-Variante wirklich Landhaus pur! Zartes Rindergulasch, eine aromatische Sauce aus kräftigem Rinderfond und kernigem Rotwein – dazu die volle Gemüsepower aus Knollensellerie, Möhre, Zwiebel.

Die Beilage ist als kleiner Kniff schon mit drin! Nämlich Speck und grüne Bohnen… die sorgen für den frischen Knack im Gulasch!

Herrlich einfach gemacht – egal ob im Backofen, auf dem Herd oder im Schnellkochtopf. Wir informieren dich über alle drei Garmethoden und -zeiten.

Ein Tipp den Jeder beherzigen sollte: Koche die doppelte Portion – du wirst es nicht bereuen! 😉 Entweder für den mehrtägigen Genuss oder aber als portioniertes Einfrieren für faule Tage. Perfekt auch für Feiern und gemütliche Abende mit Familie und Freunden geeignet.

Ein Gericht, welches du unabhängig von der Jahreszeit mit einem guten Glas Wein, herzhaften Gnocchi oder Spätzle und z. B. einem frischen Möhren- oder Blattsalat genießen kannst.

Lass es dir schmecken…

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

Schritte

1 Erledigt	HIER GEHTS ZU UNSERER AUSFÜHRLICHEN REZEPTANLEITUNG AUF YOUTUBE
2 Erledigt	Vorbereitungen Knollensellerie sowie Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln in breite Viertelringe schneiden.
3 Erledigt	Los geht's Pflanzenöl in den Topf/Bräter geben und Rindergulasch für 3 Minuten scharf auf allen Seiten anbraten. Dann Knollensellerie und Möhren unterrühren, weitere 2 Minuten braten. Nun Zwiebeln und Speckwürfel hinzugeben, ebenfalls 2 Minuten braten.
4 Erledigt	Tomatenmark und Senf hinzugeben, einrühren und 2-3 Minuten braten, damit sich ein leichter Pfannenansatz bildet - das gibt Geschmack!
5 Erledigt	Mit dem Rotwein in 3-4 Etappen schrittweise ablöschen und immer den Rotwein fast komplett verkochen/reduzieren lassen. Abschließend mit dem Rinderfond aufgießen und die Gewürze hinzugeben.
6 Erledigt	Garmethoden und -zeiten Es gibt viele Wege zum Glück... Im Bräter (mit Deckel) im Backofen/Grill (160 Grad, Umluft): ca. 2,5-3,0 Stunden. Im Topf (mit Deckel) auf dem Herd (mittlere Hitze): ca. 2,5 Stunden. Im Schnellkochtopf: ca. 35 Minuten Tipp: Da jeder Backofen, Herd und auch Schnellkochtopf anders ist, gilt hier eine einfache Regel. Der Gulasch ist fertig, wenn du die Fleischstücke ohne Mühe mit dem Löffel zerteilen kannst. Mürbes, zartes Fleisch ist hier der entscheidende Hinweis!
7 Erledigt	In der Zwischenzeit Beilage vorbereiten - in unserem Fall Gnocchi mit etwas Butter in der Pfanne erhitzen und leicht anbräunen.
8 Erledigt	Fast fertig Wenn die Garzeit erreicht ist und das Fleisch den Löffeltest bestanden hat, dann kann die Sauce nach persönlichem Geschmack abgebunden werden. Wir verwenden hierfür ein Speisestärke-Wasser-Gemisch und binden die Sauce so weit, das sie etwas dickflüssiger ist.
9 Erledigt	Nun die grünen Brechbohnen (TK, blanchiert) hinzugeben und für 10 Minuten auf kleiner Hitze erwärmen. Abschließend nach eigenem Gusto evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10 Erledigt	Serviertipp Wir lieben dieses Gulasch in Verbindung mit knusprig angebratenen Gnocchi. Aber auch Kartoffeln oder Spätzle schmecken hier sehr gut dazu! Als "gesunde Beilage" können wir einen Karottensalat oder grünen Blattsalat empfehlen. Lass es dir schmecken! ;-)
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12 Erledigt	Majoran und Thymian - ein Muss in jeder Küche! -Werbung- SPICEBAR Schau einfach bei unserem Partner www.spicebar.de vorbei, dort bekommst Du alle Gewürze für unsere Rezepte und noch viele weitere tolle Mischungen in Manufakturqualität. Mit ▶️spicyungerskitchen◀️ bekommst Du bei Deinem Einkauf sogar einen finanziellen Rabatt ODER ein Gewürz in der Metalldose geschenkt! Qualität, Preis und Service sind hier wirklich herausragend - uneingeschränkte Empfehlung von uns!