Name: Currywurst-Topf
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Butterschmalz: 1 EL; Bratwürste*: 5 feine; Zwiebeln: 4; Zucker: 3 EL brauner; Paprika: 3 bunte; Tomatenmark: 1 gehäufter EL; Currypulver*: 1-2 EL; Kreuzkümmel (Cumin): 2 TL; Koriander: 1 TL; Rinderfond: 300 ml; Tomatenpassata: 700 ml; Balsamico: 2 EL dunkler; Salz und Pfeffer: Nach Geschmack; Creme Fraiche oder Schmand; Currypulver; Sriracha; Baguettebrot*

Eigenschaften:

Küche:

Deutschland

Portionen 5
Einfach

Zutaten

1 EL Butterschmalz
5 feine Bratwürste*
4 Zwiebeln
3 EL brauner Zucker
3 bunte Paprika
1 gehäufter EL Tomatenmark
1-2 EL Currypulver*
2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL Koriander
300 ml Rinderfond
700 ml Tomatenpassata
2 EL dunkler Balsamico
Nach Geschmack Salz und Pfeffer
Topping:
Creme Fraiche oder Schmand
Currypulver
Sriracha
Beilage:
Baguettebrot*
* = AFFILIATELINK/WERBUNG

Anleitung

Currywurst verbindet… Egal ob an der Imbissbude, in der Kantine, an der Raststätte, auf der Kirmes/dem Weihnachtsmarkt oder im gehobenen Restaurant – dieses deftige Essen ist deutschlandweit präsent, variiert leicht in Zutaten und Geschmack aber ist für „fast jeden“ das deutsche Kultgericht!

Auch wir feiern Currywurst total – regelmäßig und in verschiedenen Varianten. Hier zeigen wir dir unseren Currywurst-Topf bzw. unsere Currywurst-Suppe. Der Garant für satte und glückliche Gäste auf jeder Party und eine super Meal-Prep-Geschicht für Familien und Berufstätige, die gerne unter der Woche schnell gutes Essen auf dem Tisch stehen haben möchten oder auch schon mal was auftauen. Denn dieser Currywurst-Topf lässt sich super einfrieren und für den späteren Gebrauch wieder regenerieren.

Die fruchtig pikante Sauce bekommt durch den Rinderfond einen tiefen Geschmack und die Gewürze wie Kreuzkümmel (Cumin) und Koriander in Verbindung mit dem Curry sind einfach die beste Vollendung des Ganzen! So schmeckt wirklich jede Bratwurst, egal ob mit oder ohne Darm… vom Schwein, Rind oder Geflügel. Sogar vegetarische Würstchen können mit dieser Sauce glänzen.

Also einfach mal ausprobieren, gerne eine größere Menge kochen und portionsweise einfrieren. Du wirst sehen, es lohnt sich!

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

Schritte

1 Erledigt	HIER GEHTS ZU UNSERER AUSFÜHRLICHEN REZEPTANLEITUNG AUF YOUTUBE:
2 Erledigt	Vorbereitungen Paprika in Streifen, Bratwürsten in Scheiben und Zwiebeln in Würfel schneiden.
3 Erledigt	In einem hohen Topf die Hälfte des Butterschmalzes erhitzen und die Bratwürstchen darin goldbraun braten. Anschließend auf einen Teller geben und zur Seite stellen.
4 Erledigt	Den Rest des Butterschmalzes in den genutzten Topf geben und darin die Zwiebeln andünsten. Währenddessen den braunen Zucker einrühren und die Zwiebeln karamellisieren lassen.
5 Erledigt	Im Anschluss die Paprikastreifen hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren ebenfalls anbraten. Angebratene Bratwurst hinzugeben.
6 Erledigt	Tomatenmark unterrühren. Anschließend die Gewürze (Curry, Cumin und Koriander) einrühren und kurz mitrösten.
7 Erledigt	Mit Rinderfond und der Tomatenpassata ablöschen und ca. 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Zum Schluss Balsamico hinzugeben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
8 Erledigt	Serviertipp Wir servieren die Suppe mit einem Löffel Creme Fraiche, Currypulver und etwas Sriracha. Dazu gibt es bei uns frisches knuspriges Baguettebrot.
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