BBQ-Hackbraten

Name: BBQ-Hackbraten
Yield: 6 Portionen
Cuisine: USA
Ingredients: Hackfleisch (Rind und Schwein): 1 kg; Zwiebel: 1 weiße; Tomaten (eingelegt in Öl): 100 g getrocknete; Knoblauchzehen: 2-3; Eier (Größe M): 2; Semmelbrösel: 5 EL; Zauberstaub (Ma : 2-3 EL; BBQ-Sauce: 4-5 EL; Kartoffeln: 4 mittelgroße; Quark (20 %): 100 g; Petersilie: Etwas gehackte; Salz: Nach Geschmack; Pfeffer: Nach Geschmack; Pelletgrill*; Pellets*; Schneidbrett*; BBQ-Messer*; Silikonpinsel*

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Zutaten

Portionen anpassen:

	Für den Hackbraten:
	1 kg Hackfleisch (Rind und Schwein)
	1 weiße Zwiebel
	100 g getrocknete Tomaten (eingelegt in Öl)
	2-3 Knoblauchzehen
	2 Eier (Größe M)
	5 EL Semmelbrösel
	2-3 EL Zauberstaub (Ma
	4-5 EL BBQ-Sauce
	Unsere Beilage:
	4 mittelgroße Kartoffeln
	100 g Quark (20 %)
	Etwas gehackte Petersilie
	Nach Geschmack Salz
	Nach Geschmack Pfeffer
	Unser Equipment:
	Pelletgrill*
	Pellets*
	Schneidbrett*
	BBQ-Messer*
	Silikonpinsel*
	* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS

Küche:

Portionen 6
Einfach

Zutaten

Für den Hackbraten:
1 kg Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 weiße Zwiebel
100 g getrocknete Tomaten (eingelegt in Öl)
2-3 Knoblauchzehen
2 Eier (Größe M)
5 EL Semmelbrösel
2-3 EL Zauberstaub (Ma
4-5 EL BBQ-Sauce
Unsere Beilage:
4 mittelgroße Kartoffeln
100 g Quark (20 %)
Etwas gehackte Petersilie
Nach Geschmack Salz
Nach Geschmack Pfeffer
Unser Equipment:
Pelletgrill*
Pellets*
Schneidbrett*
BBQ-Messer*
Silikonpinsel*
* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS

Anleitung

…aromatisch und saftig!

Schritte

1 Erledigt	Info: Diesen Hackbraten haben wir auf dem Smoker bzw. Pelletgrill zubereitet. Du kannst ihn selbstverständlich auch im Backofen garen! :-)
2 Erledigt	Vorbereitungen: Pelletgrill mit Pellets befüllen und auf 175 Grad aufheizen. In der Zwischenzeit Zwiebel und eingelegte Tomaten in kleine Würfel schneiden sowie Knoblauch und Petersilie hacken.
3 Erledigt	Hackbraten: Hackfleisch in eine große Schüssel geben, Zwiebel- und Tomatenwürfel sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Nun noch Eier, Semmelbrösel und den Zauberstaub (siehe Link in der Zutatenliste) dazugeben und alles ordentlich mit der Hand zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Die Masse auf einem kleinen Back-/Grillblech zu einem Hackbraten formen und 50 Minuten auf dem Smoker garen.
4 Erledigt	Nun kann er mit der BBQ-Sauce glasiert werden. Dazu einfach einen - wenn möglich - Silikonpinsel nehmen und mit diesem die BBQ-Sauce großzügig auf dem Hackbraten verteilen. Den Hackbraten so lange garen, bis er eine Kerntemperatur von 75 Grad erreicht hat. Das hat bei uns dann nochmal ca. 20 Minuten gedauert. Die Gesamtdauer im Pelletgrill beläuft sich somit auf ungefähr 80 Minuten.
5 Erledigt	Unsere Beilage: Die Kartoffeln haben wir gewaschen, mit der Gabel eingestochen und auf dem Pelletgrill (Ablagerost) mitgegart. Dazu gab es einen angerührten Kräuterquark.
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