Carrot Cheesecake

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Carrot Cheesecake

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Zutaten

Portionen anpassen:
Für den Rüblikuchen:
185 g Mehl (Typ 405)
200 g Zucker
15 g Vanillezucker
0,5 TL Salz
2 TL Zimt
1 TL Backpulver
2 Eier (Größe M)
175 ml Rapsöl
60 g gemahlene Haselnüsse
140 g geriebene Möhren
Für die Käsekuchen-Masse:
125 g Schmand
450 g Frischkäse (Doppelrahm)
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
10 g Vanillezucker
150 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
75 g Mehl
Für das Topping:
300 ml Sahne
1-2 Päckchen Sahnesteif
15 g Vanillezucker
50 g Pecannüsse
50 g weiße Crisp-Schokolade
Zusätzlich benötigt:
Butter zum Einfetten
Mehl zum Ausstäuben
* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Küche:
  • Portionen 12
  • Mittel

Zutaten

  • Für den Rüblikuchen:

  • Für die Käsekuchen-Masse:

  • Für das Topping:

  • Zusätzlich benötigt:

  • * = AFFILIATELINKS/WERBELINKS

Anleitung

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Ein Mix aus zwei tollen Kuchen…

Schritte

1
Erledigt

Vorbereitungen:

Möhren schälen und reiben. Springform großzügig mit Butter einfetten (Boden und Rand) und anschließend mit Mehl ausstäuben.

Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2
Erledigt

Rüblikuchen:

Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker aufschlagen, bis die Masse weiß ist. Alle weiteren Zutaten für den Rüblikuchen hinzugeben und in der Küchenmaschine alles miteinander verrühren.

3
Erledigt

Käsekuchen:

Mehl und Zucker miteinander vermischen und zusammen mit den anderen Zutaten in der Küchenmaschine schlagen, bis eine glatte Masse entstanden ist.

4
Erledigt

Hochzeit:

Nun den Kuchen nach Belieben schichten.

Wir haben mit 2/4 Rüblikuchen-Masse angefangen, dann 2/4 Käsekuchen-Masse hinzugeben und dann 1/4 Rüblikuchen-Masse, 1/4 Käsekuchen-Masse und noch eine Wiederholung. :-)

Zum Schluss noch etwas glatt streichen und dann für ca. 45 Minuten ab in den Backofen.

Tipp: Unbedingt die Stäbchenprobe machen!

5
Erledigt

Topping:

Nach 2-3 Stunden ist der Kuchen komplett abgekühlt! Dann kann die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif geschlagen werden, bis sie die perfekte Konsistenz hat. Dann auf dem Kuchen verteilen und mit gehackten Pecannüssen sowie der Crisp-Schokolade bestreuen.

Lass es Dir schmecken! :-)

Nadine

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