Vegetarisches Nudelcurry

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Vegetarisches Nudelcurry

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Zutaten

Portionen anpassen:
250 g Mie Nudeln*
3 EL Pflanzenöl
0,5 gelbe Paprika
0,5 rote Paprika
1 gelbe Karotte
1 Frühlingszwiebel
2 EL Bambussprossen
1-2 EL Mungobohnenkeime
2-3 Pilze nach Wahl
*alternativ "Asiatischer Gemüsemix ungewürzt"*
2 EL Curry Paste*
250 g Kokosmilch*
Nach Bedarf Salz
Nach Bedarf Pfeffer
* = AFFILIATELINK/WERBUNG
Eigenschaften:
  • Spicy
Küche:
    • Portionen 4
    • Einfach

    Zutaten

    • * = AFFILIATELINK/WERBUNG

    Anleitung

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    Genieße diese geniale Kombination aus frischem Gemüse, würziger Curry Paste, cremiger Kokosmilch und lockeren Mie Nudeln direkt aus dem Wok!

    Dies ist wirklich ein perfektes Gericht für die schnelle Mittagspause und/oder Feierabendküche… und es muss ja auch nicht immer Fleisch sein, oder?

    Du kannst hier auch super Deine Gemüsereste aus dem Kühlschrank verwerten oder für die ganz schnelle Nummer auf eine ungewürzte Gemüsemischung aus dem Tiefkühlregal zurückgreifen.

    Egal ob scharf oder eher mild gewürzt… mit Mie, Udon, Ramen oder einfach Spaghetti. Du kannst hier wirklich frei kombinieren.

    Probier doch mal unsere Version aus und gib uns gerne Feedback!

    Schritte

    1
    Erledigt

    Nudeln

    Mie Nudeln in kochendem (ungesalzenen) Wasser bissfest kochen. Das dauert bei den Nudeln die wir nutzen nur 4 Minuten!

    Anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen und bis zum weiteren Gebrauch zur Seite stellen.

    2
    Erledigt

    Es wird ein Curry...

    Gemüse in Pflanzenöl scharf anbraten, anschließend die Curry Paste hinzugeben und verrühren.

    Mit der Kokosmilch ablöschen und evtl. mit etwas Salz sowie Pfeffer abschmecken.

    Abschließend die Mie Nudeln hinzugeben und alles gemeinsam nochmal kurz erhitzen.

    3
    Erledigt

    Serviertipp

    Wer die richtig scharfe Variante bevorzugt, kann kurz vor dem Servieren noch ein paar getrocknete Chiliflocken oder frische Chilischeiben über das Nudelcurry streuen.

    Guten Appetit!

    4
    Erledigt

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    5
    Erledigt

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    Dann bestell die Artikel (Verlinkung in der Zutatenliste) ganz einfach im Onlineshop von Reishunger.

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    Es lohnt sich... :-)

    Nadine

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