Veggie Burger

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Veggie Burger

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Zutaten

Portionen anpassen:
Für die Gemüsepatties:
2 (ca. 350 g) Kartoffeln
1 (ca. 150 g) Möhre
80 g Kidneybohnen
40 g Erbsen (TK)
1 TL Paprikapulver edelsüß
Nach Geschmack Salz
Nach Geschmack Pfeffer
3 EL Paniermehl
Für den restlichen Burger:
2-4 Brioche Buns (Rezept hier!)*
1 Gemüsezwiebel
1 Ochsentomate
Ein paar Scheiben Jalapenos (eingelegt)
Etwas Eisbergsalat
3 EL Mayo
2 TL Sriracha Sauce
0,5 TL Chiliflocken
2-4 Scheiben Cheddar
Rapsöl zum Braten
* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Eigenschaften:
    Küche:
    • Portionen 2
    • Mittel

    Zutaten

    • Für die Gemüsepatties:

    • Für den restlichen Burger:

    • * = AFFILIATELINKS/WERBELINKS

    Anleitung

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    mit Gemüsepatty und scharfer Sauce!

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    Schritte

    1
    Erledigt

    Info:

    Dieses Rezept ist für 2 große Burger mit dicken Gemüsepatties (außen knusprig, innen saftig und weich) oder aber 4 etwas kleinere Burger mit dünneren Patties (außen knusprig, innen etwas kompakter und fester).

    2
    Erledigt

    Vorbereitungen:

    Kartoffeln und Möhre schälen sowie würfeln, anschließend kochen. Kidneybohnen in einem Sieb abgießen. Dann alles zusammen mit den Erbsen in eine Schüssel geben, 2/3 des Paniermehls sowie die Gewürze hinzugeben und grob durchstampfen. Nun 10 Minuten ziehen lassen.

    Zwiebel in Ringe und Tomaten in Scheiben schneiden. Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden.

    3
    Erledigt

    Sauce:

    In der Zwischenzeit kann die scharfe Sauce angerührt werden. Dazu einfach die Mayo zusammen mit der Sriracha Sauce und den Chiliflocken verrühren.

    4
    Erledigt

    Los geht's mit dem Burger...

    Aus der Gemüsemasse 2-4 Patties formen und im restlichen Paniermehl vorsichtig wälzen. Die Patties in einer Pfanne mit heißem Rapsöl knusprig und goldbraun braten, anschließend mit Cheddar belegen, diesen schmelzen lassen und warm halten.

    Währenddessen die Brioche Buns halbieren und auf den Innenseiten leicht anknuspern und -bräunen.

    5
    Erledigt

    Es wird zusammengebaut!

    Von unten nach oben:

    - Brioche Bun (Unterseite)
    - Eisbergsalat
    - Gemüsepatty mit geschmolzenem Cheddarkäse
    - Tomatenscheiben
    - Zwiebelringe
    - Jalapenos
    - Scharfe Mayo-Mischung
    - Brioche Bun (Oberseite)

    Yummy... ;-)

    Nadine

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