Thai Curry mit Meatballs

Zutaten

• 4 Portionen Basmatireis

• Für die Meatballs:

• 750 g Schweinehackfleisch
• 2 EL Pankomehl
• 1 Ei (Größe M)
• 0,5 Bund Koriander
• 0,5 Bund Petersilie
• 1 EL Red Thai Curry*
• 1 TL Kokosblütenzucker*
• 1 TL Glorreiche Halunken*
• Etwas Salz

• Für das Curry:

• 50 ml Pflanzenöl
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 6 mittelgroße Champignons
• 4 Lauchzwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (wie ein 2-Euro-Stück)
• 2 EL Paprikamark
• 2 EL Fischsauce
• 400 ml Kokosmilch
• 1 EL Red Thai Curry*
• 1 TL Kokosblütenzucker*
• 1 TL Glorreiche Halunken*
• Nach Geschmack Salz
• Evtl. Stärke-Wasser-Geschmisch (2 TL auf 50 ml kaltes Wasser)
• Etwas Koriander
• Etwas Petersilie

• Unser Equipment:

• Bandit Fireplace*
• Wok Set*

• * = AFFILIATELINKS/WERBUNG