Zutaten
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Für die Paella:
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2 EL Olivenöl
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2 rote Paprika
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1 gelbe Paprika
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4 Knoblauchzehen
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300 g Reis (für Paella oder Risotto)
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130 g Erbsen (TK)
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500 ml Rinderfond
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500 ml Gemüsefond
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500 ml Wasser
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100 g Ajvar (mild)
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Nach Bedarf Salz
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Nach Bedarf Pfeffer
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180 g Schafskäse
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12 Oliven (mit Paprikafüllung)
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5 Lauchzwiebeln
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Für die Cevapcici:
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750 g Hackfleisch (gemischt)
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1,5 TL Backpulver
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2 TL Paprikapulver edelsüß
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1 TL Chiliflocken
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1 TL Knoblauchpulver
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Für den Ajvar-Dip:
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200 g Schmand
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2 EL Ajvar
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Ajvar-Dip:Schmand und Ajvar miteinander verrühren und bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern. |
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2
Erledigt
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Cevapcici:Alle Zutaten für die Cevapcici in der Küchenmaschine so lange miteinander verkneten (bei uns hat das ca. 4-5 Minuten gedauert), bis das Hackfleisch Fäden zieht. Anschließend daraus ca. 12 typische Röllchen formen und im Kühlschrank bis zum Gebrauch lagern. |
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3
Erledigt
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Paella:Paprika in dünne Streifen und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden sowie die Knoblauchzehen fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen sowie den gehackten Knoblauch kurz darin scharf anbraten. Nun Reis und Erbsen hinzugeben und für ca. 1-2 Minuten braten. Dann das Ganze mit Rinderfond, Gemüsefond und Wasser ablöschen sowie den Avjar einrühren. Den Deckel des Grills schließen und ca. 15-20 Minuten einköcheln lassen, bis der Reis bissfest ist. Die Flüssigkeit sollte so gut wie vollständig verkocht sein. |
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4
Erledigt
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Cevapcici:Wenn die 20 Minuten Garzeit der Paella beendet sind, können die Cevapcici gegrillt werden. |
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5
Erledigt
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Paella:Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Schafskäse darüber bröseln und nochmal indirekt (Hitze unter Pfanne ausschalten) für ca. 10 Minuten garen. Kurz vor dem Servieren die Oliven und Lauchzwiebeln darüber verteilten und das Ganze mit den Cevapcici und dem Ajvar-Dip servieren. Guten Hunger! |
