Zutaten
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Für den Backfisch:
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500 g Kabeljau (Loins)*
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250 ml Malzbier
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6-8 gehäufte EL Mehl
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Nach Bedarf Salz
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Nach Bedarf Pfeffer
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Für die Kartoffelchips:
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2-3 große Kartoffeln
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Nach Bedarf Salz
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Für die Meerrettich-Mayo:
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5 EL Mayo
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2 EL Sahnemeerrettich
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Saft einer halben Zitrone
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2 TL gehackte Petersilie
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Nach Bedarf Salz
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Nach Bedarf Pfeffer
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Zusätzlich benötigt (optional):
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Essig für Backfisch und Chips*
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitungen:Rapsöl in einem hohen Gefäß (z. B. Wok) oder in einer Fritteuse erhitzen. Alle Zutaten für die Meerrettich-Mayo zusammenrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Anschließend bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen. |
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2
Erledigt
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Backfisch:Kabeljau putzen und in Streifen schneiden. Anschließend aus Malzbier und Mehl einen Bierteig rühren - das funktioniert am besten mit einem Schneebesen. Die Konsistenz sollte einem Pfannkuchenteig ähneln. Nun die Fischstücke in den Bierteig tunken und im heißen Öl ausbacken - danach warmhalten. |
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3
Erledigt
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Kartoffelchips:Kartoffeln waschen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Nun in Wasser einlegen, nach ca. 10 Minuten das Stärkewasser abgießen und die Kartoffelscheiben trocken tupfen. Anschließend kurz im heißen Öl frittieren, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und salzen. |
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4
Erledigt
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Serviertipp:Backfisch, Kartoffelchips und Meerrettich-Mayo zusammen servieren. Wir geben noch etwas englischen Essig über Fisch und Kartoffelchips! Lecker... :-) |
