Er schmeckt nicht nur hervorragend als Grillbeilage zu Fleisch, Geflügel und Fisch… Er eignet sich auch super für Meal Prep z. B. als Snack in der Mittagspause oder als leckere Zugabe fürs Abendbrot.

Der Bulgur (wir kaufen im türkischen Supermarkt immer den mit den Fadennudeln) wird super fluffig und gibt eine ganz spezielle Note, total passend zu dem Dressing aus Zitronensaft, Granatapfelsirup und Olivenöl.

Wir geben gerne noch kleine Tomaten, Salatgurke, Frühlingszwiebeln sowie rote Zwiebeln, ein bisschen Paprika hinzu. Richtig kräftig wird der Geschmack und auch die Farbe, wenn du noch etwas Paprika- und/oder Tomatenmark untermischst.

Frische Kräuter wie Petersilie und ggf. Minze oder Koriander sowie Gewürze wie etwas Kreuzkümmel, ein bisschen Chili und ggf. Sumach dürfen hier auch nicht fehlen. Sie verleihen dem Ganzen einen absolut orientalischen Touch…

Dieser Salat lässt sich super über 1-3 Tage (kommt auf die Frische deiner genutzten Tomaten etc. an) im Kühlschrank lagern und schmeckt mit Fladenbrot und einem Dip/Knoblauchjoghurt o. ä. besonders gut.

Wir können auf diesen Bulgursalat (Kisir) nicht mehr verzichten und essen ihn immer wieder gerne.

Für Menschen, die sich bewusst ernähren und auf Kalorien achten, ist er auch zu empfehlen. Die Kalorien halten sich in Grenzen und es werden keine „schlimmen Fertigprodukte“ genutzt.

Lass dich mal drauf ein und probier es aus – du wirst begeistert sein!

Alles Liebe,
Patrick & Nadine

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Früher haben wir immer gern die typischen Kräuterbutter- und Knoblauchbutter-Rollen aus dem Kühlregal im Supermarkt gekauft.

Dem ist aber schon lange nicht mehr so, denn irgendwann hat es einfach nur noch langweilig und laff geschmeckt.

Wir haben immer wieder verschiedene Gewürzmischungen ausprobiert, aber keine hat uns zu 100 % abgeholt. Was hilft da? Selbst mischen!

Irgendwann war es dann so weit, wir hatten unser eigenes Rezept für leckere und mega aromatische Grillbutter… Die passt unserer Meinung nach wirklich zu allem: Brot, Fleisch, Geflügel, Fisch und Vegetarisches…

Mit ordentlich Zwiebeln, Knoblauch und getrockneten Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Thymian… aber auch Exoten wie Chili, Zimt und Kreuzkümmel dürfen in unserer Butter nicht fehlen. Sie verleihen dem Ganzen eine ganz besondere Note, wenn auch nur einen Hauch.

Du kannst direkt einen kleinen Vorrat an Gewürzmischung machen und es in ein Glas oder eine Dose abfüllen. Lagere sie einfach dunkel und trocken, dann hast du lange Spaß damit.

Eine Empfehlung zur Dosierung (wie viel Gewürzmischung in z. B. 100 g Butter) geben wir dir hier bewusst nicht, denn das ist echt Geschmacksache. Taste dich einfach Teelöffel für Teelöffel heran und probier, dann weißt du schnell was es perfekt ist.

Abschließend bleibt zu sagen: Hier kannst du grundsätzlich alles zusammen mischen, was dir persönlich gefällt und vor allem schmeckt. Geschmack ist und bleibt unangetastet, egal wie überzeugt jeder von seiner eigenen Meinung ist. Wir können und möchten dir hier lediglich unsere Empfehlung aussprechen – probiert es gerne mal aus und lasst euch überraschen.

Viel Spaß beim nächsten Grillabend und Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Gerade jetzt im April und Mai springen einem in jedem Hofladen und teilweise auch Supermarkt diese knackigen langen Stangen ins Auge. Und ganz ehrlich, da können wir selten dran vorbeigehen ohne etwas davon mitzunehmen…

In meiner Kindheit gab es oft Rhabarber… Entweder also Kompott, in einer leckeren Marmelade gemischt mit Erdbeeren oder oft auch einfach so: Geschält, roh und dann ab in Zucker getunkt! Soooo lecker.

Heute allerdings machen wir die Deluxe-Version und lassen den Rhabarber zu einem echten Star mutieren.

Dieser Rhabarber-Vanille-Streusel ist nicht schwer zu machen, du brauchst einfach nur ein bisschen Zeit, da es ein paar Teilschritte zu beachten gibt. Aber es lohnt sich absolut.

Der Boden wird vorgebacken, damit er später nicht zu viel Flüssigkeit aufsaugt. Dann kommt ein Vanille-Schmand-Pudding auf den Boden, gefolgt von gezuckerten Rhabarberstücken und süßen Streuseln, die nach dem Backen richtig knusprig und trotzdem herrlich mürbe sind.

Die Kombination ist einfach unschlagbar, so haben wir schon die größten Rhabarber-Kritiker vom Gegenteil überzeugt.

Also, falls du noch einen leckeren frisch-süßen Kuchen für deinen nächsten Kaffeetisch am Sonntag oder als Überraschung für Muttertag sowie einen der anstehenden Feiertage benötigst – hier ist unsere klare Empfehlung für die aktuelle Saison!

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Hier zeigen wir dir unser Rezept für einen unfassbar leckeren Aufstrich mit Thunfisch, hartgekochten Eier und Zwiebeln. Das Ganze so richtig cremig in griechischem Joghurt, Frischkäse und Mayo verrührt und mit Zitrone sowie italienischen Kräutern gewürzt.

Wer es wie wir ab und an gerne etwas pikanter bzw. spicy mag, der gibt hier noch etwas Chili Sauce o. ä. hinzu.

Gute Dinge können oft so einfach sein – da zählt dieser Aufstrich definitiv dazu! Egal ob zur Brotzeit am Abend, für die Stulle ins Büro, das Sandwich in der Mittagspause oder zum Aufpeppen für den Brunch/das Frühstück am Wochenende, diese Leckerei kommt mit Sicherheit bei allen gut an.

Du kannst hier auch super Stangensellerie, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch hinzugeben. Auch Paprika kommt hier sehr gut… Du merkst, der Aufstrich ist auch eine absolut geniale Möglichkeit der Resteverwertung.

Ab an den Kühlschrank, Reste auspacken und das Ganze zusammenrühren. Schmeckt definitiv besser als ein Industrieprodukt mit fadem 0815-Geschmack und ist sicher auch noch etwas gesünder.

Ausprobieren und genießen, danach gerne ein Feedback geben. Wir freuen uns auf deine Nachricht!

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Die große Kekse sind wirklich etwas ganz Besonderes – und das fängt schon beim Teig an… Der ist nämlich mit Sauerteig-Resten (Discard), Roggen- und Weizenmehl gemacht. Nicht zu vergessen die kräftige Zartbitterschokolade, damit wird hier nicht gespart!

Das Roggenmehl macht den Keks nicht nur dunkler, sondern auch richtig schön kernig und etwas gesünder. Weizenmehl beschwert ihm seine gewisse Leichtigkeit und die Schokolade veredelt das Ganze zu einer richtigen Leckerei. Nicht zu vergessen sind hier natürlich auch der Vanilleextrakt und etwas brauner Zucker.

Der Teig ist super schnell zusammengerührt bzw. geknetet und kann innerhalb weniger Stunden zu Cookies verarbeitet und abgebacken werden. Du hast aber auch die Möglichkeit, den Teig vorzubereiten (in Kugeln zu formen) und einfach über Nacht im Kühlschrank zu lagern. So kannst du die Kekse am nächsten Tag zu einer gewünschten Uhrzeit backen. Die rohen Teigkugeln lassen sich auch einfrieren – so hast du immer was Gutes und besonders Leckeres im Haus und kannst innerhalb kürzester Zeit geniale Cookies auf den z. B. spontanen Kaffeetisch zaubern.

Die Kekse halten sich einige Tage super in einer luftdichten Blech- bzw. Gebäckdose frisch. Allerdings wirst du sehen, dass du nach kürzester Zeit wahrscheinlich wieder für Nachschub sorgen musst! Bei uns hält so eine Ladung (12 Stück) keine Woche.

Dieses Rezept eignet sich super für Backanfänger und Familien mit Kindern, die keine Lust auf Industrieprodukte haben. Hier weißt du definitiv was im Keks drin ist und kannst immer frisch bzw. portionsweise backen.

Wir haben schon vor längerer Zeit unsere Liebe für Sauerteig entdeckt. Willst du mehr darüber wissen? Dann lass uns gern eine Nachricht da.

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Aus diesem Grund zeigen wir dir heute zwei unserer leckersten Baguettevarianten, die absolut gelingsicher und super easy zu backen sind. Hier muss du kein Profi in der Küche sein… Das funktioniert auch locker bei Anfängern!

Das schöne an jedem selbstgebackenen Brot ist doch, dass du immer weißt, was drin ist! Keine E-Nummern, keine unnötig hoch verarbeiteten Lebensmittel… einfach ein bisschen Wasser, Hefe, Salz, Honig und Mehl… that’s it. Und zusätzlich ist es auch noch günstiger… Wenn das also nicht zwei Gründe sind, das Ganze mal selbst auszuprobieren!?

Chili Cheese ist für uns  immer ein Garant für absolutes Soulfood. Daher haben wir es ins Brot gepackt, ganz simpel mit Peperoncinis und etwas Cheddar. Hier kannst du natürlich nach deinem persönlichen Geschmack variieren, aber wir legen dir unsere Kombi natürlich besonders ans Herz.

Die Variante mit den Röstzwiebeln und evtl. ein bisschen Knoblauch ist auch ein absoluter Knaller – sie schmeckt besonders gut mit Butter und Salz, oder aber zur Grillwurst o. ä.

Wer sich also mit Beilagen wie Brot, Aufstrich und Salat satt machen kann, der wird mit unserem Brot 100 % eskalieren und den Brotkonsum extrem hochschrauben.

Also, was hält dich noch davon ab, diese Baguettebrote beim nächsten Grillabend der Familie, den Freunden und dem Besuch zu servieren? Wir sagen dir eins: Du wirst es nicht bereuen und nie wieder Fertigprodukte kaufen… so ging es uns jedenfalls!

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Unser einfacher Tortellinisalat schmeckt nicht nur super lecker, sondern ist auch total schnell zubereitet.

Er besticht durch seine Einfachheit: Das Dressing ist fix angerührt und schmeckt durch Joghurt und Buttermilch schön frisch, ist aber durch die Mayo trotzdem sehr gehaltvoll und intensiv – perfekt für einen Salat mit Nudeln, da muss nämlich etwas Power rein. Der Parmesan, Knoblauch und die italienischen Kräuter geben dem Ganzen dann noch die „Bella Italia“-Flair…

Die Kombi aus Tortellini bzw. Pasta und Erbsen wie auch Schinken ist doch sowieso schon ein Knaller… Da kann diese Salatvariante doch gar nicht schiefgehen… Und wir können ganz klar sagen: Dieser Tortellinisalat ist eine tolle Alternative zu den herkömmlichen Nudelsalaten, die jeder von uns in seinem Standard-Repertoire hat.

Egal ob als Beilagensalat bei der nächsten Grillparty oder als Schmankerl zum Abendbrot, deine Familie wird begeistert sein… Und wenn noch was übrig bleibt, dann schnapp dir eine Frischhaltebox und pack den Salat für die Arbeit ein.

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Breite Bandnudeln in einer cremig-schlotzigen Sauce aus Zwiebeln, Champignons, Sahne, Creme Fraiche und jeder Menge Schnittlauch… Um dem Ganzen die Krone aufzusetzen, gibt es zusätzlich noch zarte Schweinemedaillons.

Mit diesem Essen überzeugst du nicht nur deine/n Partner/in, sondern die ganze Familie, Freunde und jeglichen Besuch.

Als Beilage eignet sich hier grüner knackiger Blattsalat hervorragend und falls du noch Gurken im Kühlschrank hast, mach einfach einen Gurkensalat dazu, der passt nämlich auch super gut!

Die Bandnudeln können natürlich durch jegliche Nudelsorte ausgetauscht werden – für uns persönlich passen diese Pappardelle aber am besten. Auch Spätzle oder Schupfnudeln sind hier eine Alternative, die dem Gericht keinen Glanz rauben.

Das Schweinefilet kannst du ebenfalls gut durch Hähnchen- oder Putenbrust sowie Rindfleischstreifen oder Rinderfilet ersetzen.

Falls du aber unsicher bist, dann nutz auf alle Fälle unser Rezept 1 zu 1 und die wirst sehen, das passt alles sehr sehr gut zusammen.

Bei großem Hunger ist das Rezept eher für 2-3 Personen zu verstehen, wenn du aber Salat dazu servierst und ggf. noch eine kleine Vorspeise oder ein Dessert, dann solltest du damit 4 Personen locker glücklich machen.

Wir können dir dieses Gericht sehr ans Herz legen – es ist ein Gute-Laune-Garant, auch für den faulen Feierabend, denn so viel Arbeit ist es gar nicht.

Wie immer gilt: Ausprobieren, genießen und gerne eine Nachricht hinterlassen…

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Der Ursprung von „Kaltem Hund“ liegt hier bei uns in Deutschland. Seine weite Verbreitung begann in den 1920er Jahren, als ein Unternehmen das Rezept veröffentlichte, um den Absatz seiner Kekse zu fördern. Der Name geht auf den Bergbaubegriff „Hunt“ zurück. Dabei handelt es sich um einen viereckigen Förderwagen, dessen Form der typischen Kastenform ähnelt, in der die Süßspeise zubereitet wird. Der Zusatz „kalt“ bezieht sich auf die Zubereitungsart, da die Masse nicht im Ofen gebacken, sondern gekühlt wird. Regional ist das Dessert auch als Kalte Schnauze, Kellerkuchen oder Lukullus bekannt.

Die größte Popularität erreichte der Kalte Hund in den 1950er und 1960er Jahren in der Bundesrepublik Deutschland sowie über Jahrzehnte hinweg in der DDR. Da die Zutaten leicht verfügbar und lange haltbar waren und kein Backofen benötigt wurde, etablierte sich der Kuchen als Standard bei Kindergeburtstagen und Familienfesten. Heute gilt der Kalte Hund als klassisches Retro-Dessert.

Alles in allem bleibt zu sagen: Einfach, schnell und mega lecker – so lieben wir den Klassiker aus vergangenen Tagen immer noch.

Kalten Hund kannst du super zusammen mit den Kindern zubereiten, diese schokoladige Wutzerei mit knusprigen Keksen ist ein wahres Fest für die kleinen Schleckermäuler. Und wenn der ein oder andere Keks dann nicht kerzengerade in der Reihe liegt, ändert das rein gar nichts am Geschmack.

Wir nutzen auch gerne verschiedene Kekse (hell und dunkel), das gibt dem ganzen noch einen kleinen Twist. Auch Vollkornkekse passen hier gut.

Ersetze das Kokosöl bitte nicht durch ein anderes Öl oder Fett. Denn der originale Geschmack ist dann nicht mehr vorhanden und gerade das macht es aus. Die Schokolade in Verbindung mit Keks und dem Hauch von Kokos.

Du kannst den Schokoladenanteil natürlich auch switchen, also mehr Vollmilch- und weniger Zartbitterkuvertüre. Hier gehst du einfach nach deinem persönlichen Geschmack.

Wir heben den Kalten Hund gerne in einer geschlossenen Glasschüssel im Kühlschrank auf – vorher natürlich in kleine Happen geschnitten. So hält er sich über viele Tage super frisch und knackig.

Einfach mal ausprobieren, genießen und gerne ein Feedback geben.

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Und wenn du diesen Rüblikuchen mal nachgebacken hast, wirst du 100 % der gleichen Meinung sein.

Er ist super schnell und einfach gemacht, schmeckt herrlich saftig sowie vollmundig und darf bei uns auf keinem Kuchenbuffet mehr fehlen.

Der Teig ist durch Öl und Zucker zwar gehaltvoll, wird aber durch die Beigabe von geriebenen Möhren und gemahlenen Mandeln perfekt aufgelockert. Der Zimt macht hier den großen Unterschied und gibt dem Rüblikuchen einen ganz besonderen Pfiff.

Die Creme aus Frischkäse, Zitrone und Zucker lässt die Möhrenkuchen in einem ganz neuen und mega leckerem Licht erstrahlen.

Der perfekte Kuchen für Ostern, aber auch ein absoluter Treffer für jegliche Gelegenheit rund ums Jahr. Egal ob an Geburtstagsfeiern, als kleine Überraschung für die Kollegen im Büro bzw. auf der Arbeit oder aber als süße Einstimmung auf den Feierabend oder das Wochenende – dieser Kuchen passt einfach immer.

Er lässt sich (ohne Creme bzw. Frosting) hervorragend einfrieren. Ansonsten hält er sich gut abgedeckt ca. 2-4 Tage im Kühlschrank.

Ein genialer Einsteiger-Kuchen für Backanfänger oder lustige Backnachmittage mit den Kindern. Hier kann wirklich nicht viel schiefgehen…

Also gerne ausprobieren, genießen und anschließend ein Feedback geben.

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Der Beitrag Schluss mit anonymem Fleisch: Woher kommt euer Steak wirklich? erschien zuerst auf Unger´s Kitchen.

Auch wir feiern Currywurst total – regelmäßig und in verschiedenen Varianten. Hier zeigen wir dir unseren Currywurst-Topf bzw. unsere Currywurst-Suppe. Der Garant für satte und glückliche Gäste auf jeder Party und eine super Meal-Prep-Geschicht für Familien und Berufstätige, die gerne unter der Woche schnell gutes Essen auf dem Tisch stehen haben möchten oder auch schon mal was auftauen. Denn dieser Currywurst-Topf lässt sich super einfrieren und für den späteren Gebrauch wieder regenerieren.

Die fruchtig pikante Sauce bekommt durch den Rinderfond einen tiefen Geschmack und die Gewürze wie Kreuzkümmel (Cumin) und Koriander in Verbindung mit dem Curry sind einfach die beste Vollendung des Ganzen! So schmeckt wirklich jede Bratwurst, egal ob mit oder ohne Darm… vom Schwein, Rind oder Geflügel. Sogar vegetarische Würstchen können mit dieser Sauce glänzen.

Also einfach mal ausprobieren, gerne eine größere Menge kochen und portionsweise einfrieren. Du wirst sehen, es lohnt sich!

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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