Name: Sommer-Hackbraten
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: Hackfleisch*: 1 kg; Zwiebeln: 2; Knoblauchzehen: 3; Eier: 2; Senf: 40 g; Paniermehl: 75 g; Salz: 2 TL; Pfeffer: 0,5 TL; Griechische Kräutermischung (z. B. Malaka)*: 1 EL; alternativ: Oregano, Thymian, Zitronenabrieb; Petersilie: 2 EL; Feta: 150 g; Tomaten (in Öl eingelegt): 100 g getrocknete; Peperoni: 30 g milde; Kartoffeln (festkochend): 750 g rohe; Zwiebeln: 2 rote; Olivenöl*: 3-4 EL; Oregano* oder Thymian: 0,5 TL; Salz und Pfeffer: Nach Geschmack; Brechbohnen (TK): 500 g grüne; Griechischer Joghurt: 250 g; Schmand: 75 g; Mayo: 50 g; Knoblauchzehen: 2-3; Salatgurke (Snackgurke): 1 kleine; Petersilie, Schnittlauch oder Dill: 2 EL; Salz und Pfeffer: Nach Geschmack

Küche:

Griechenland

Portionen 6
Mittel

Zutaten

Für den Hackbraten:
1 kg Hackfleisch*
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Eier
40 g Senf
75 g Paniermehl
2 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 EL Griechische Kräutermischung (z. B. Malaka)*
alternativ: Oregano, Thymian, Zitronenabrieb
2 EL Petersilie
150 g Feta
100 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
30 g milde Peperoni
Für die Beilage vom Blech:
750 g rohe Kartoffeln (festkochend)
2 rote Zwiebeln
3-4 EL Olivenöl*
0,5 TL Oregano* oder Thymian
Nach Geschmack Salz und Pfeffer
500 g grüne Brechbohnen (TK)
Für unser Tzatziki:
250 g Griechischer Joghurt
75 g Schmand
50 g Mayo
2-3 Knoblauchzehen
1 kleine Salatgurke (Snackgurke)
2 EL Petersilie, Schnittlauch oder Dill
Nach Geschmack Salz und Pfeffer
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Anleitung

Du willst Urlaub auf deinem Teller? Kein Problem… mit unserem unglaublich leckerem sommerlichen Backblech Gericht!

Dieser mediterrane Hackbraten vom Blech ist die perfekte Kombination aus saftigem Hackfleisch, würziger Feta-Tomaten-Peperoni-Füllung und aromatischem Ofengemüse wie Bohnen, Zwiebeln und Kartoffeln.

Alles gart gemeinsam im Ofen – einfach, schnell und mit wenig Abwasch!

Statt klassischer Bratensoße servieren wir dazu ein cremiges Tzatziki nach Unger’s Art. Ein absoluter Gamechanger mit entscheidender Geheimzutat, die ALLES verändert. 😉

Ideal als Familienessen, für Gäste oder als Meal-Prep. Jetzt das einfache Hackbraten-Rezept entdecken und sommerlich genießen!

Lass uns gerne Feedback da…

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

Schritte

1 Erledigt	HIER GEHTS ZU UNSERER AUSFÜHRLICHEN REZEPTANLEITUNG AUF YOUTUBE
2 Erledigt	Vorbereitungen Für den Hackbraten: Zwiebeln, Knoblauch, Feta, getrocknete Tomaten, Peperoni fein würfeln bzw. in Scheiben schneiden. Für die Beilage: Kartoffeln (vorzugsweise Drillinge) waschen und abbürsten, abtrocknen und halbieren (oder vierteln). Zwiebel in Halbringe oder Streifen schneiden. Für das Tzatziki: Knoblauch schälen (und später pressen) und Gurke waschen sowie grob hobeln.
3 Erledigt	Das Brät Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch sowie Eier, Paniermehl, Senf in einer großen Schüssel miteinander vermengen und ordentlich mit den Händen durchkneten. Je länge du knetest, desto stabiler ist der Braten nachher - lohnt sich also! ;-) Nun Fetawürfel, getrocknete Tomaten, Peperoni und Petersilie hinzugeben und gut mit der Hackmasse vermischen. Großzügig mit Salz, Pfeffer und den mediterranen Kräutern abschmecken. Kurz zur Seite stellen und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
4 Erledigt	Beilage Kartoffeln und Zwiebelringe/-streifen in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl und den Gewürzen vermischen. Die TK-Bohnen bleiben zu diesem Zeitpunkt noch im Froster! :-)
5 Erledigt	Es wird ein Hackbraten Die Hackmasse auf einem Backblech (mittig) zu einem Braten (oval) formen. Rund um den Braten die Kartoffel-Zwiebel-Mischung geben und mit weiteren 1-2 EL Olivenöl beträufeln. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40-50 Minuten goldbraun garen. Das Hackfleisch (Rind) sollte eine Kerntemperatur von 70-72 Grad haben. Dies kannst du ganz einfach mit einem Fleischthermometer herausfinden und kontrollieren.
6 Erledigt	Ungers Tzatziki Richtig gelesen - das ist unsere Variante - also kein authentisches Original. ;-) Dafür alle Zutaten in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Tipp: Wenn du das Tzatziki etwas fester magst (wir mögen es hier in diesem Gericht gerne etwas flüssiger im "Saucen-Style"), dann die geriebene Gurke leicht salzen, 15 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen und abschließend in einem Passier- oder sauberen Küchentuch auspressen. Dann zu der Joghurtmasse geben.
7 Erledigt	Fast fertig... 10 Minuten bevor der Hackbraten fertig ist... Bohnen auf dem Kartoffeln verteilen und alles einmal kurz mit dem Löffel verrühren. So werden die Kartoffeln überall schön knusprig.
8 Erledigt	Serviertipp Eine Scheibe Hackbraten mit reichlich Beilage und etwas Tzatziki auf den Teller geben und genießen. Hellas! :-)
9 Erledigt	Top-Hackfleisch in allen Varianten! -Werbung- FLEISCHER UND DER KOCH Unser Partner für Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte in Top-Qualität. Im Shop www.fleischer-koch.de kannst du ganz bequem online bestellen und du bekommst alles perfekt gekühlt zum Wunschtermin geliefert! Spare mit ▶️fk-ungerskitchen10◀️ 10 % und genieße diese tolle Qualität! Wechselnde tolle Angebote, freundlicher Service und eine eisgekühlte Lieferung garantiert! Wir lieben es...
10 Erledigt	Griechenland auf dem Teller? Her mit den Gewürzen! -Werbung- SPICEBAR Schau einfach bei unserem Partner www.spicebar.de vorbei, dort bekommst Du alle Gewürze für unsere Rezepte und noch viele weitere tolle Mischungen in Manufakturqualität. Mit ▶️spicyungerskitchen◀️ bekommst Du bei Deinem Einkauf sogar einen finanziellen Rabatt ODER ein Gewürz in der Metalldose geschenkt! Qualität, Preis und Service sind hier wirklich herausragend - uneingeschränkte Empfehlung von uns!