Zutaten
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Für das Fleisch:
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1 kleines (350 g) Schweinefilet
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30 ml Sojasauce*
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1 gehäufter TL Speisestärke
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Für das Gemüse:
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1 EL Erdnussöl*
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1 rote Paprika
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1 weiße Zwiebel
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3 Lauchzwiebeln
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3 Knoblauchzehen
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1 gelbe Paprika
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8 kleine braune Champignons
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8 kleine weiße Champignons
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Restliche Marinade vom Schweinefilet
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Nach Geschmack Salz
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Nach Geschmack Pfeffer
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Für die Erdnusssauce:
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150 ml Kokosmilch*
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3 EL Erdnussbutter*
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1 TL Chiliflocken*
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Weitere Zutaten:
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1 TL gehackter Koriander
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160 g Basmatireis*
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Zusätzlich benötigt (optional):
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Wok*
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Santokumesser*
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Schneidbrett*
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitungen:Gemüse in gewünschte Größe schneiden und das Schweinefilet putzen. Basmatireis im kochenden Salzwasser leicht bissfest garen. Grill auf mittlere Hitze aufheizen. |
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2
Erledigt
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Schweinefleisch:In einer großen Schale Sojasauce und Speisestärke miteinander vermengen und das Schweinefilet darin für ca. 15 Minuten marinieren. |
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3
Erledigt
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Auf dem Grill:Schweinefilet von allen Seiten scharf angrillen und anschließend indirekt auf dem Ablagerost auf die gewünschte Kerntemperatur (in unserem Fall zartrosa, 62 Grad) bringen. |
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4
Erledigt
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Gemüse:Zwischenzeitlich kann das Erdnussöl im Wok erhitzt werden. Nach und nach das Gemüse hinzugeben, dann mit der restlichen Fleischmarinade verrühren und abschließend mit Salz sowie Pfeffer würzen. Dann das Gemüse aus dem Wok nehmen und kurz zur Seite (warm) stellen. |
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5
Erledigt
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Erdnusssauce:Für die Sauce wird Kokosmilch im Wok erhitzt und die Erdnussbutter vorsichtig eingerührt (nicht kochen lassen). Zum Schluss mit Chiliflocken nach Geschmack veredeln. |
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6
Erledigt
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Serviertipp:Reis auf den Teller geben, darauf das leicht marinierte Gemüse verteilen. Schweinefilet in Tranchen aufschneiden und auflegen, die Erdnusssauce in gewünschter Menge darübergeben. Abschließend mit ein paar Chiliflocken und Koriander bestreuen. Guten Hunger! :-) |
