Name: Pho-Suppe
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vietnam
Ingredients: Pho-Gewürz*; Rinderfond: 1200 ml; Hoisin-Sauce: 2 TL; Salz und Pfeffer: Nach Geschmack; Glas-/Reisnudeln: 200 g; Rindersteak (z. B. Entrecote): 250 g; Koriander: 0,5 Bund; Limette/n: 1-2; Frühlingszwiebeln: 4; Chilischoten: 2 rote; Möhren: 100 g gestiftete; alternativ: Mungobohnenkeime

Eigenschaften:

Küche:

Portionen 2
Einfach

Zutaten

Für die Brühe:
Pho-Gewürz*
Alternativ: Sternanis, Knoblauch, Kardamon, Ingwer, Zimt
1200 ml Rinderfond
2 TL Hoisin-Sauce
Nach Geschmack Salz und Pfeffer
Für die Einlage:
200 g Glas-/Reisnudeln
250 g Rindersteak (z. B. Entrecote)
0,5 Bund Koriander
1-2 Limette/n
4 Frühlingszwiebeln
2 rote Chilischoten
100 g gestiftete Möhren
alternativ: Mungobohnenkeime
* = AFFILIATELINK/WERBUNG

Anleitung

Diese schnelle und einfache vietnamesische Suppe ist wirklich eine absolute Geschmacksexplosion!

Gewürze wie Sternanis, Zimt und Kardamon erinnern im ersten Moment eher an Weihnachten und nicht an ein asiatisches Gericht. Aber der Geschmack und das Aroma sprechen absolut für sich.

Eine kräftige Rinderbrühe pafümiert mit dieser genialen Gewürzmischung – ein absolutes Highlight für uns!

Dazu Glas- oder Reisnudeln, frisches und knackiges Gemüse und ein hauchdünn aufgeschnittenes Steak. Übergossen mit dem fertigen Fond, kurz gewartet bis das Fleisch gar ist und ab geht die Sause… 😉

Du musst kein Fan der asiatischen Küche sein um dieses Gericht zu feiern. Für uns absolut wiederholungsbedürftig und perfekt für die schnelle Feierabendküche geeignet!

Dazu darf man auf alle Fälle noch sagen, dass diese Suppe toll in die bewusste Küche bzw. gesunde oder kalorienarme Ernährung passt.

Also unbedingt mal ausprobieren, genießen und vom Geschmack überzeugen lassen.

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

Schritte

1 Erledigt	HIER GEHTS ZU UNSERER AUSFÜHRLICHEN REZEPTANLEITUNG AUF YOUTUBE:
2 Erledigt	Brühe Gewürze in einer Pfanne mit hohem Rand (ohne Öl oder Fett) kurz anrösten, dann aus der Pfanne nehmen. Brühe bzw. Fond in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Dann die Gewürze hinzu und das Ganze auf mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Hoisin-Sauce würzen, weiterköcheln lassen.
3 Erledigt	In der Zwischenzeit Nudeln mit kochendem Wasser (aus dem Wasserkocher) übergießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Gemüse und Kräuter schneiden/hacken.
4 Erledigt	Fleisch Steak - am besten noch leicht gefroren - in dünne Scheiben schneiden. Je hochwertiger das Fleisch, desto besser der Geschmack/desto zarter im Biss.
5 Erledigt	Serviertipp Gemüse, Kräuter, Fleisch und Nudeln in eine Suppenschale geben und das Ganze von kochend heißer Brühe übergießen. Das Fleisch gart in der heißen Brühe innerhalb kürzester Zeit durch.