Unser einfacher Tortellinisalat schmeckt nicht nur super lecker, sondern ist auch total schnell zubereitet.

Er besticht durch seine Einfachheit: Das Dressing ist fix angerührt und schmeckt durch Joghurt und Buttermilch schön frisch, ist aber durch die Mayo trotzdem sehr gehaltvoll und intensiv – perfekt für einen Salat mit Nudeln, da muss nämlich etwas Power rein. Der Parmesan, Knoblauch und die italienischen Kräuter geben dem Ganzen dann noch die „Bella Italia“-Flair…

Die Kombi aus Tortellini bzw. Pasta und Erbsen wie auch Schinken ist doch sowieso schon ein Knaller… Da kann diese Salatvariante doch gar nicht schiefgehen… Und wir können ganz klar sagen: Dieser Tortellinisalat ist eine tolle Alternative zu den herkömmlichen Nudelsalaten, die jeder von uns in seinem Standard-Repertoire hat.

Egal ob als Beilagensalat bei der nächsten Grillparty oder als Schmankerl zum Abendbrot, deine Familie wird begeistert sein… Und wenn noch was übrig bleibt, dann schnapp dir eine Frischhaltebox und pack den Salat für die Arbeit ein.

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Breite Bandnudeln in einer cremig-schlotzigen Sauce aus Zwiebeln, Champignons, Sahne, Creme Fraiche und jeder Menge Schnittlauch… Um dem Ganzen die Krone aufzusetzen, gibt es zusätzlich noch zarte Schweinemedaillons.

Mit diesem Essen überzeugst du nicht nur deine/n Partner/in, sondern die ganze Familie, Freunde und jeglichen Besuch.

Als Beilage eignet sich hier grüner knackiger Blattsalat hervorragend und falls du noch Gurken im Kühlschrank hast, mach einfach einen Gurkensalat dazu, der passt nämlich auch super gut!

Die Bandnudeln können natürlich durch jegliche Nudelsorte ausgetauscht werden – für uns persönlich passen diese Pappardelle aber am besten. Auch Spätzle oder Schupfnudeln sind hier eine Alternative, die dem Gericht keinen Glanz rauben.

Das Schweinefilet kannst du ebenfalls gut durch Hähnchen- oder Putenbrust sowie Rindfleischstreifen oder Rinderfilet ersetzen.

Falls du aber unsicher bist, dann nutz auf alle Fälle unser Rezept 1 zu 1 und die wirst sehen, das passt alles sehr sehr gut zusammen.

Bei großem Hunger ist das Rezept eher für 2-3 Personen zu verstehen, wenn du aber Salat dazu servierst und ggf. noch eine kleine Vorspeise oder ein Dessert, dann solltest du damit 4 Personen locker glücklich machen.

Wir können dir dieses Gericht sehr ans Herz legen – es ist ein Gute-Laune-Garant, auch für den faulen Feierabend, denn so viel Arbeit ist es gar nicht.

Wie immer gilt: Ausprobieren, genießen und gerne eine Nachricht hinterlassen…

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Der Ursprung von „Kaltem Hund“ liegt hier bei uns in Deutschland. Seine weite Verbreitung begann in den 1920er Jahren, als ein Unternehmen das Rezept veröffentlichte, um den Absatz seiner Kekse zu fördern. Der Name geht auf den Bergbaubegriff „Hunt“ zurück. Dabei handelt es sich um einen viereckigen Förderwagen, dessen Form der typischen Kastenform ähnelt, in der die Süßspeise zubereitet wird. Der Zusatz „kalt“ bezieht sich auf die Zubereitungsart, da die Masse nicht im Ofen gebacken, sondern gekühlt wird. Regional ist das Dessert auch als Kalte Schnauze, Kellerkuchen oder Lukullus bekannt.

Die größte Popularität erreichte der Kalte Hund in den 1950er und 1960er Jahren in der Bundesrepublik Deutschland sowie über Jahrzehnte hinweg in der DDR. Da die Zutaten leicht verfügbar und lange haltbar waren und kein Backofen benötigt wurde, etablierte sich der Kuchen als Standard bei Kindergeburtstagen und Familienfesten. Heute gilt der Kalte Hund als klassisches Retro-Dessert.

Alles in allem bleibt zu sagen: Einfach, schnell und mega lecker – so lieben wir den Klassiker aus vergangenen Tagen immer noch.

Kalten Hund kannst du super zusammen mit den Kindern zubereiten, diese schokoladige Wutzerei mit knusprigen Keksen ist ein wahres Fest für die kleinen Schleckermäuler. Und wenn der ein oder andere Keks dann nicht kerzengerade in der Reihe liegt, ändert das rein gar nichts am Geschmack.

Wir nutzen auch gerne verschiedene Kekse (hell und dunkel), das gibt dem ganzen noch einen kleinen Twist. Auch Vollkornkekse passen hier gut.

Ersetze das Kokosöl bitte nicht durch ein anderes Öl oder Fett. Denn der originale Geschmack ist dann nicht mehr vorhanden und gerade das macht es aus. Die Schokolade in Verbindung mit Keks und dem Hauch von Kokos.

Du kannst den Schokoladenanteil natürlich auch switchen, also mehr Vollmilch- und weniger Zartbitterkuvertüre. Hier gehst du einfach nach deinem persönlichen Geschmack.

Wir heben den Kalten Hund gerne in einer geschlossenen Glasschüssel im Kühlschrank auf – vorher natürlich in kleine Happen geschnitten. So hält er sich über viele Tage super frisch und knackig.

Einfach mal ausprobieren, genießen und gerne ein Feedback geben.

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Und wenn du diesen Rüblikuchen mal nachgebacken hast, wirst du 100 % der gleichen Meinung sein.

Er ist super schnell und einfach gemacht, schmeckt herrlich saftig sowie vollmundig und darf bei uns auf keinem Kuchenbuffet mehr fehlen.

Der Teig ist durch Öl und Zucker zwar gehaltvoll, wird aber durch die Beigabe von geriebenen Möhren und gemahlenen Mandeln perfekt aufgelockert. Der Zimt macht hier den großen Unterschied und gibt dem Rüblikuchen einen ganz besonderen Pfiff.

Die Creme aus Frischkäse, Zitrone und Zucker lässt die Möhrenkuchen in einem ganz neuen und mega leckerem Licht erstrahlen.

Der perfekte Kuchen für Ostern, aber auch ein absoluter Treffer für jegliche Gelegenheit rund ums Jahr. Egal ob an Geburtstagsfeiern, als kleine Überraschung für die Kollegen im Büro bzw. auf der Arbeit oder aber als süße Einstimmung auf den Feierabend oder das Wochenende – dieser Kuchen passt einfach immer.

Er lässt sich (ohne Creme bzw. Frosting) hervorragend einfrieren. Ansonsten hält er sich gut abgedeckt ca. 2-4 Tage im Kühlschrank.

Ein genialer Einsteiger-Kuchen für Backanfänger oder lustige Backnachmittage mit den Kindern. Hier kann wirklich nicht viel schiefgehen…

Also gerne ausprobieren, genießen und anschließend ein Feedback geben.

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Auch wir feiern Currywurst total – regelmäßig und in verschiedenen Varianten. Hier zeigen wir dir unseren Currywurst-Topf bzw. unsere Currywurst-Suppe. Der Garant für satte und glückliche Gäste auf jeder Party und eine super Meal-Prep-Geschicht für Familien und Berufstätige, die gerne unter der Woche schnell gutes Essen auf dem Tisch stehen haben möchten oder auch schon mal was auftauen. Denn dieser Currywurst-Topf lässt sich super einfrieren und für den späteren Gebrauch wieder regenerieren.

Die fruchtig pikante Sauce bekommt durch den Rinderfond einen tiefen Geschmack und die Gewürze wie Kreuzkümmel (Cumin) und Koriander in Verbindung mit dem Curry sind einfach die beste Vollendung des Ganzen! So schmeckt wirklich jede Bratwurst, egal ob mit oder ohne Darm… vom Schwein, Rind oder Geflügel. Sogar vegetarische Würstchen können mit dieser Sauce glänzen.

Also einfach mal ausprobieren, gerne eine größere Menge kochen und portionsweise einfrieren. Du wirst sehen, es lohnt sich!

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Dieser Spitzkohleintopf ist etwas ganz Besonderes… Er ist eine Mischung aus alter heimischer Tradition mit einem modernen, mediterranen Pfiff.

Die Kombination aus Spitzkohl, Sellerie, Zwiebel und Möhre ist ja sowieso super lecker. Zusammen mit pikantem Ajvar, mediterranen Gewürzen und würziger Knackwurst wird dieser Eintopf aber wirklich ein absoluter Knaller und damit ein hervorragendes Essen für alle, die gerne mal was Neues ausprobieren aber auch gerne an alten Traditionen festhalten.

Außerdem eignet sich dieser Eintopf auch super zum einfrieren/bevorraten. Du kannst ihn auch super vorkochen und über die nächsten 2-3 Tage essen… Denn wie es bei Suppen auch ist: Sie schmecken am 2. und 3. Tag noch besser – da dann alles gut durchgezogen ist.

Wenn du keine Knacker/Rohesser/Kabanossi o. ä. magst, dann schmeckt hier auch gut eine Siedewurst, Rindswurst oder Geflügelwiener dazu. Auch diese leckeren Würstchen findest du bei unserem Partner „Fleischer und der Koch“.

Die Vegetarier lassen die Fleischeinlage einfach weg – dann schmeckt es auch gut!

Zu sagen bleibt: Einfach mal ausprobieren, genießen und gerne mal ein Feedback geben, wie es dir/euch geschmeckt hat. Denn das freut uns immer am meisten.

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Wir zeigen dir die beste Alternative zu diesen gekauften Schnitten. Denn dieser Käsekuchen schmeckt nicht nur extrem lecker und unserer Meinung nach viel besser – er ist auch absolut gelingsicher!

Dieses Rezept ist mega einfach und schnell gebacken, somit auch für Backanfänger ein toller Einsteiger-Kuchen.

Durch das Backen in einer quadratischen (oder auch rechteckigen) Backform und das anschließende Schneiden in kleine Quadrate erhältst du diese typischen Schnitten.

Der Boden ist mega lecker – den mochten bei uns bisher auch Alle, die eigentlich eher auf Käsekuchen ohne Boden stehen.

Und diese Käsekuchenmasse/-füllung… was sollen wir sagen: Die ist einfach der absolute Hammer. Auf der einen Seite kompakt, andererseits aber sehr fluffig. Voller Geschmack, aber trotzdem irgendwie leicht und frisch. Wir haben ihn schon sooooo oft gebacken und er hatte nie Risse!

Wunder dich nicht über die Konsistenz der Masse, bevor sie in den Ofen wandert – die ist wirklich sehr flüssig! Und der Kuchen geht auch nicht wirklich hoch – er bleibt vom Volumen ungefähr so wie er in den Backofen wandert.

Aber genau das ist das Geheimnis später!

Wir schlagen vor: Einfach ausprobieren, sich am Ergebnis freuen und ein paar Tage lang genießen (so machen wir es auch immer!)…

Alles Liebe,
Patrick & Nadine

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Das Gericht ist super schnell (in weniger als 30 Minuten) fertig, schmeckt mega cremig und aromatisch…

Reste bleiben bei uns selten übrig, aber falls es mal so ist, so kann man diese perfekt im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag einfach nochmal erwärmen. Um die Sauce ein bisschen aufzupolstern, kannst du beim Aufwärmen dann einfach einen Schluck Milch, Sahne oder einen Löffel Creme Fraiche einrühren.

Du kannst den Kochschinken auch durch Hähnchenstreifen oder rohe Schinkenwürfel ersetzen – auch das schmeckt super lecker. Allerdings ist die Kombination aus Brokkoli und Kochschinken für uns die klare Nummer 1.

Das perfekte Essen für faule Tage – wenn man einfach keine Lust auf 2-3 Stunden Kochprozess hat.

Als gesunde Beilage passen hier grüner Blattsalat oder ein fruchtiger Tomatensalat gut.

Unser klares Fazit: Ausprobieren, genießen und gern ein Feedback dalassen.

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Das Beste: Kein Schmelzkäse = keine unnötige Chemie

Wir kommen hier ganz ohne den beliebten (Nadine mag ihn auch!) Sahnekäse aus dem Schiffchen aus und binden die Sauce mit etwas Mehl ab. Das Aroma geben wir der Sauce durch Appenzeller Käse und eine ordentliche Würzung.

Das Hackfleisch haben wir zu kleinen Hackbällchen verarbeitet, angebraten und in der Sauce abschließend durchziehen gelassen. So wird nichts trocken und die Bällchen bleiben schön saftig.

Das Ergebnis spricht für sich… Ein herrlich deftiges Essen, welches in der der Beilage super variabel ist. Wir empfehlen hier ganz klar Eiernudeln bzw. Bandnudeln. Aber auch Kartoffeln oder Reis schmecken hier herrlich dazu. Auch Baguette oder frisches Brot eignen sich zum Dippen in der Sauce.

Dieses Gericht lässt sich super portioniert einfrieren. Bei Bedarf einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen und anschließend aufwärmen – fertig!

Auch wenn du eine gute Grundlage vor einer Karnevalsparty oder einem Kirmesabend brauchst, bist du mit diesen Hackbällchen in Lauchcreme genau richtig…

Versuch unsere Variante doch einfach mal aus und lass dich überraschen/überzeugen.

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Unser Ofenreisfleisch ist also das perfekte Gericht für faule oder stressige Tage, an denen du eigentlich gar keine Lust zum Kochen aber Verlangen nach richtig gutem Essen hast.

Zartes Putenfleisch, aromatischer Reis und dazu fruchtige Paprika und knackige Erbsen. Das alles gegart in einem Sud aus Gemüsebrühe und würzig-pikantem Ajvar. So bekommt das Ganze eine tolle Umami-Note und schmeckt irgendwie nach südländischer Urlaubsküche.

Außerdem sind die Reste herrlich für Meal Prep geeignet. Das Gericht lässt sich hervorragend eintuppern und am nächsten Tag im Büro oder aber zu Hause warm machen.

Der frisch-cremige Dip aus Joghurt, Mayo und Knoblauch bringt nochmal richtig Schwung ins Essen und stellt den perfekten Gegenpart zu Umami dar.

Unsere absolute Empfehlung für dich – gerne auch abgewandelt mit Hähnchenbrust oder Schweinefleisch (Schnitzel, Nackensteaks etc.) versuchen oder aber einfach das Gemüse austauschen.

Nachkochen, genießen und glücklich sein…

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Cremiges Kartoffelpüree, karamellisierte Apfelspalten, würzige Schmorzwiebeln und scharf angebratene Hausmacher Blut- und Leberwurstscheiben, die durch ihre krosse Haut und das samtig weiche Innere überzeugen.

Ein absoluter Evergreen aus Omas Küche, der für mich (Nadine) mit vielen schönen Erinnerungen verbunden ist. Denn dieses Gericht war eines der Lieblingsessen meines Opas. Unzählige Mal saß ich auf der Eckbank in der Küche meiner Oma und habe ihr dabei zugesehen, wie sie Himmel und Erd für meinen Opa zubereitet hat. Oft auch in abgewandelten Varianten… Also auch mal mit Brat- oder Salzkartoffeln statt Püree, mit Apfelmus oder grünem Salat und – je nach dem was die Vorratskammer an Hausmacher Wurst hergab – auch mal mit Bratwurst o. ä. aus der Metzgerkonserve. Aber egal was auf den Tisch kam, es hat immer geschmeckt.

Aber gerade bei so einem „Arme Leute Essen“, wie es früher gern genannt wurde, war auch schon damals wichtig: Die Qualität muss stimmen. Wir wollen jetzt hier keine Moralapostel spielen, aber bitte achtet auf eine vernünftige Qualität bei den Lebensmitteln. Gerade Hausmacher Wurst wie z. B. Blutwurst würden wir immer nur beim Metzger kaufen. Egal wie gut deine Skills in der Küche sind: Wenn die Produkte nix taugen, dann kannst du da auch nix rausholen (unsere Meinung).

Wir können dieses Gericht jedem ans Herz legen, der gerne mal deftig isst und vielleicht die ein oder andere Kindheitserinnerung an Omas oder Mamas Küche wieder mal aufleben lassen möchte.

Patrick hat Himmel und Erd das erste Mal bei diesem Kochvideo (siehe unten) zubereitet und gegessen. Und ja, er feiert es jetzt genauso wie ich.

Blutwurst ist nichts Ekeliges oder Fieses, sie ist eine absolute Delikatesse – die auch du zu Hause perfekt hinbekommen kannst.

Einfach mal drauf einlassen, Nachkochen und vom tollen Geschmack überraschen lassen.

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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Unser Zwiebel-Sahne-Geschnetzeltes schmeckt einfach himmlisch und das ganz ohne Fixtüte. Wir nutzen hier die Power von kräftigem Geflügelfond, Senf, aromatischen Gewürzen wie Thymian, Majoran und Oregano und den besonderen Geschmackskick durch eine leichten Kruste aus Parmesan und Pankomehl.

Diesen Familen- und Feierabendklassiker hast du in ca. 40 Minuten fertig auf dem Tisch und kannst ihn hervorragend mit Reis, Spätzle oder Kartoffeln kombinieren. Für uns reicht da auch manchmal etwas frisches Baguettebrot, um damit in die Sauce zu dippen.

Falls du kein Hähnchengeschnetzeltes zu Hause hast, kannst du es auch super durch Putenbrust oder Schweinefilet/-schitzel ersetzen.

Es schmeckt am nächsten Tag immer noch total gut und lässt sich super als vollwertiges Mittagessen im Büro warmmachen. Ansonsten kannst du die Reste natürlich auch super vakuumieren und einfrieren. So hast du nicht nur immer dein eigenes „Fertigessen“ zu Hause, welches du ganz einfach im Kühlschrank auftauen und im Wasserbad erhitzen/regnerieren kannst.

Ausprobieren, genießen und gern ein Feedback geben…

Alles Liebe,
Patrick und Nadine

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