Zutaten
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600 g Weizenmehl (Typ 550)
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350 g Buttermilch
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50 g Wasser
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50 g weiche Butter
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25 g Zucker
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10 g Trockenhefe
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10 g Salz
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Zusätzlich benötigt:
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Kastenform zum Backen
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15 g Butter zum Einfetten der Form
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Hefe, Zucker und Wasser verrühren - 10 Minuten stehen lassen. |
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2
Erledigt
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Im Anschluss kurz mit den Händen durchkneten und nochmals 90 Minuten abgedeckt in der Schüssel gehen lassen. |
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3
Erledigt
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Nun den Teig mit den Händen flach drücken (ca. 1 cm hoch) und anschließend zusammen rollen. Mit der „Naht“ nach unten, in eine gebutterte Kastenform legen und nochmals 90 Minuten gehen lassen. |
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4
Erledigt
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Dann im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze backen. Dauer ca. 35 Minuten - nach den ersten 15 Minuten mit Alufolie abdecken. Abschließend aus der Form stürzen und auf einem Rost/Gitter erkalten lassen. |
