Zutaten
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1 EL Olivenöl
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300 g Erbsen (TK)
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300 g gekochter Schinken
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300 ml Sahne
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500 g frische Tortellini (z. B. mit Ricotta-Füllung)
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2 TL Gemüsebrühpulver
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150 g geriebener Parmesan
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3 Eigelb
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Glorreiche Halunken*
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Unser Equipement:
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Reibe*
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Pfanne*
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* = AFFILIATELINKS/WERBUNG
Anleitung
Schritte
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1
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Vorbereitungen:Schinken in Würfel schneiden. Parmesan reiben und Eier trennen. Die Eigelbe unter den Parmesan rühren und mit etwas Pfeffer (z. B. Glorreiche Halunken) würzen. |
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2
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Los geht's...Olivenöl in der Pfanne erhitzen, dann die Erbsen sowie anschließend den Schinken kurz scharf anbraten. Danach wird das Ganze mit der Sahne abgelöscht, diese wird kurz aufkochen gelassen. |
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3
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Jetzt kommen auch schon die Tortellini und das Gemüsebrühpulver hinzu und werden ca. 3 Minuten mitgekocht. Nun die Pfanne von der Hitze nehmen (das ist wichtig, damit das Ei nicht gerinnt!), 2 Minuten abkühlen lassen und dann das Parmesan-Ei-Pfeffer-Geschmisch unterheben. |
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4
Erledigt
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Serviertipp..Wer möchte, kann vor dem Servieren noch etwas Parmesan und Basilikum darüber streuen. Lass es Dir schmecken! :-) |
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5
Erledigt
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6
Erledigt
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