Zutaten
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300 g Spaghetti
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25 ml Olivenöl
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500 g braune Champignons
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2 Knoblauchzehen
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180 ml Sahne
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1 EL Pilzgewürz (z. B. Waidmannsheil)*
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Bei Bedarf Salz und Pfeffer
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Saft einer halben Zitrone
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80 g geriebener Parmesan
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100 ml Nudelwasser
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Etwas Petersilie
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitungen:Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Petersilie fein hacken. Zitrone halbieren und Parmesan reiben. |
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2
Erledigt
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Es geht los...Jetzt muss parallel gearbeitet werden! In der Zeit, in der die Spaghetti in Salzwasser kochen, werden die Champignons in einer sehr heißen Pfanne mit Olivenöl scharf angebraten. Sobald sie Farbe bekommen haben, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Im Anschluss mit der Sahne aufgießen und diese kurz aufkochen lassen. Pilzgewürz hinzugeben und ggf. mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Nun wird der Zitronensaft hinzugefügt und der Parmesan eingerührt. |
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3
Erledigt
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Jetzt sollten die Spaghetti fertig sein! Wichtig: Anschließend kräftig - unter Zugabe von ca. 100 ml Nudelwasser - verrühren. Von der Hitze nehmen und Petersilie unterheben. Kurz vorm dem Servieren noch etwas Parmesan auf die Pasta geben und genießen! :-) |
