Zutaten
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400 g Fjordforellenfilet*
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25 g Butter
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4 große Kartoffeln
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1 Stange Lauch
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500 ml Gemüsebrühe
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200 ml Sahne
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Saft einer halben Zitrone
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3 TL gehackten Dill
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1 EL gehackte Petersilie
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Nach Bedarf Salz
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Nach Bedarf Pfeffer
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitungen:Kartoffeln schälen und würfeln, Lauch in Halbringe schneiden, Dill und Petersilie hacken. Fjordforellenfilet von der Haut befreien und in dünne lange Streifen schneiden. |
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2
Erledigt
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Kochen:In ein Topf die Butter erhitzen und die Kartoffelwürfel hinzugeben. Diese unter gelegentlichem Rühren ungefähr 5 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind (sollten noch bissfest sein). Dann den Lauch und die Sahne hinzugeben und für ca. 5 Minuten mitköcheln lassen. |
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3
Erledigt
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Nun mit dem Pürierstab auf die gewünschte Konsistenz bringen. Wir pürieren die Suppe so, dass sie noch leicht stückig ist. |
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4
Erledigt
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Abschließend den Zitronensaft, Dill und Petersilie hinzugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf von der Hitze nehmen und die Fjordforellenstreifen unterheben. Den Fisch ca. 5 Minuten in der Suppe ziehen lassen, dann ist sie servierbereit. |
