Zutaten
-
2 Hähnchenbrüste
-
4 EL Olivenöl*
-
1 TL Salz
-
250 g Trofie (oder andere Pasta)
-
2 Schalotten
-
1 chinesische Knoblauchknolle
-
4 leicht gehäufte EL Ricotta
-
7 leicht gehäufte TL Pesto Genovese*
-
200 ml Nudelwasser
-
10 Kirschtomaten
-
60 g Grana Padano*
-
Nach Bedarf Pfeffer
-
*AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
|
1
Erledigt
|
Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Kirschtomaten in Scheiben und Schalotten in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken und Parmesan reiben. |
|
2
Erledigt
|
Hähnchenbrüste putzen, salzen und in 3 EL Olivenöl wenden. Anschließend auf dem Grill/oder in der Pfanne von allen Seiten knusprig anbraten und gar ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren in Stücke schneiden. |
|
3
Erledigt
|
In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl die Schalotten und den Knoblauch anbraten. Anschließend die Hälfte des Nudelwassers hinzugeben und Ricotta sowie Pesto darin cremig rühren. Nun 3/4 des geriebenen Parmesans hinzugeben und unterrühren. Nach Bedarf noch mit Pfeffer abschmecken. |
|
4
Erledigt
|
Kurz vor dem Servieren die Nudeln unter die Sauce heben und ggf. das restliche Nudelwasser hinzugeben. Mit den Hähnchenstücken, dem restlichen Parmesan und den Tomatenscheiben zusammen anrichten. |
