Zutaten
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4 Brioche Buns (Rezept hier!)*
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4 Scheiben Cheddar
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4 Hähnchenbrüste
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3 EL Rub für Hähnchen*
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200 ml Buttermilch
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12 EL Panko
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1 Salatherz
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150 g Japanische Mayo*
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30 g Hot Chilisauce (Sriracha)*
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150 g Sweet Chilisauce*
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2 EL Ahornsirup
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16 Scheiben eingelegte Jalapenos
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Hähnchen:Hähnchenbrüste putzen und in einer Schüssel im Rub wälzen, anschließend Buttermilch hinzugeben und vermengen. 30 Minuten zur Seite stellen und ziehen lassen. |
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2
Erledigt
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Sauce:Aus 100 g japanischer Mayo, der Sriracha Sauce, Sweet Chilisauce sowie dem Ahornsirup wird unsere Hot Sauce (im Buffalo Style) zusammengerührt. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. |
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3
Erledigt
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Weitere Vorbereitungen:Salatherz in Streifen schneiden, waschen und zur Seite stellen. Brioche Buns halbieren und Cheddarscheiben bereitlegen. Buns auf den Grill legen (auf die Oberseiten jeweils eine Scheibe Cheddar) und leicht anknuspern (und Käse schmelzen lassen). |
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4
Erledigt
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Hähnchen:Hähnchenbrüste aus der Buttermilch-Marinade rausnehmen und in Panko wälzen. Abschließend in Pflanzenöl frittieren und im Grill/Backofen goldbraun gar ziehen lassen (ca. 72 Grad Kerntemperatur). |
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5
Erledigt
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Finish:Das noch heiße frittierte Hähnchen in die zusammengerührte Hot Sauce tauchen, bis es restlos bedeckt ist. Nun von unten nach oben zusammenbauen: - Brioche Bun Unterseite |
