Zutaten
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Für den Teig:
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500 g Mehl (z. B. Manitoba)*
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1 TL Backmalz
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8 g Salz
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400 g lauwarmes Wasser
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1,5 TL Trockenhefe*
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2 EL Olivenöl*
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Zusätzlich benötigt:
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3-4 EL Olivenöl*
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1-2 TL Meersalzflocken
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1-2 TL frischen Rosmarin
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* = AFFILIATELINKS/WERBUNG
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Der Teig...Mehl, Salz und Backmalz in einer Schüssel miteinander vermengen. Wasser mit der Trockenhefe vermischen und unter Rühren zusammen mit dem Olivenöl zu dem Mehlgemisch geben. In der Küchenmaschine für ca. 40 Sekunden auf höchster Stufe kneten, anschließend mit etwas Olivenöl bepinseln und abgedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. |
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2
Erledigt
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Mit einem Teigschaber den Teig in der Schüssel vorsichtig von außen nach innen falten. Nun wieder 10 Minuten gehen lassen. Diesen Vorgang anschließend 2 x wiederholen. |
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3
Erledigt
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Nach 3 Faltvorgängen inkl. der Ruhephasen nochmals abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Eine feuerfeste - mit Olivenöl bepinselten - Form (in unserem Fall aus Keramik, rechteckig) geben und ausbreiten, dann nochmal 60 Minuten abgedeckt gehen lassen. |
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4
Erledigt
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Die Schlussphase beginnt...Den Teig mit Olivenöl bepinseln und mit den Fingern in den Teig drücken. Meersalzflocken und etwas Rosmarin darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (240 Grad, Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten knusprig backen. Guten Appetit! :-) |
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5
Erledigt
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6
Erledigt
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