Zutaten
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250 g Spaghetti
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300 g Garnelen
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2 Schalotten
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2-3 Knoblauchzehen
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250 g Kirschtomaten
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200 ml Sahne
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100 ml Weißwein
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100 ml Nudelwasser
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70 g geriebener Parmesan
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1,5 TL Zucker
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1,5 TL Gewürz für Fisch*
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1-2 TL Chiliflocken
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Nach Bedarf Salz
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Nach Bedarf Pfeffer
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1 EL Olivenöl
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Zusätzlich benötigt:
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Basilikum
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Petersilie
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest kochen. |
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2
Erledigt
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Schalotten und Knoblauch fein würfeln und die Kirschtomaten halbieren. Garnelen putzen und Parmesan reiben. |
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3
Erledigt
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In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Garnelen darin kurz scharf anbraten und anschließend sofort aus der Pfanne nehmen. |
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4
Erledigt
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Nun Zwiebeln, Kirschtomaten und Knoblauch nach und nach in der Pfanne anbraten und mit Zucker kurz karamellisieren. Mit Weißwein ablöschen und diesen fast vollständig verkochen lassen. Im Anschluss mit Sahne aufgießen und 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Konsistenz etwas cremig wird. |
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5
Erledigt
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Gewürze hinzufügen und ggf. noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. |
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6
Erledigt
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Spaghetti abgießen und dabei ca. 100 ml von dem Nudelwasser auffangen. Garnelen, Pasta und 3/4 des Parmesan zur Sauce in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Kurz aufkochen lassen und Nudelwasser hinzugeben. |
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7
Erledigt
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Mit dem restlichen Parmesan sowie Basilikum und Petersilie anrichten. |
