Zutaten
-
Für die Suppe:
-
350 g Erbsen (TK)
-
600 ml Geflügelfond
-
150 ml Weißwein
-
1,5 EL Gewürz für Suppen/Eankr
-
1 Zwiebel
-
2 Knoblauchzehen
-
1 EL Olivenöl*
-
Saft einer halben Zitrone
-
1 EL Abrieb einer Zitrone
-
0,5 TL geriebene Muskatnuss*
-
Nach Bedarf Salz*
-
Nach Bedarf Pfeffer*
-
6 EL Sahne
-
Für den Spieß:
-
400 g Skrei
-
2 kleine Chorizo
-
1 EL Gewürz für Fisch*
-
Zusätzlich benötigt:
-
Pürierstab*
-
Zesterreibe*
-
Holzspieße*
-
* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
|
1
Erledigt
|
Erbsensuppe:Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch hacken. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Nun den Geflügelfond hinzugeben und aufkochen lassen. Die Erbsen hinzugeben und 5-8 Minuten sanft köcheln lassen. |
|
2
Erledigt
|
Nun die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, bis nur noch wenige Erbsenstücke zu sehen sind. Abschließend mit Zitronensaft, geriebener Zitronenschale und den Gewürzen abschmecken. |
|
3
Erledigt
|
Skrei-Chorizo-Spieße:Den Skrei putzen und in gleich große Stücke sowie die Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Den Skrei im Fischgewürz wälzen und abwechselnd mit den Chorizo-Scheiben auf die Holzspieße stecken. Tipp: Wenn man die Holzspieße vorher für ein paar Minuten in Wasser einlegt, werden sie auf dem Grill nicht so schnell schwarz. |
|
4
Erledigt
|
Die Spieße für kurze Zeit (am besten dabeibleiben, es geht sehr schnell) grillen und dann zusammen mit der Suppe servieren. Tipp: Vor dem Servieren noch einen etwas Sahne in die Suppe geben! |
